Картофи в медицинската терапия Натурални продукти - Herbalrom
Картофи в медицинската терапия
Първото използване на картофи като лекарство срещу болести е регистрирано в болницата Sangre в Севиля през 1573 г. През следващите векове картофите се използват все повече и повече, както в традиционната медицина при различни народи, така и в съвременната медицина, превръщайки се в основно лекарство и диетична храна, особено през зимата, когато беше единственият източник на естествени витамини.
Използван от времето преди Колумб, картофът е бил основната зеленчукова храна за перуанските инки в цивилизацията на Машика. Те живеели на високите плата на Андите в Южна Америка и се хранили с картофени клубени, печени в смърч, варени във вода или изсушени на слънце за съхранение. Техниката на сушене, запазена непроменена и до днес, е предадена от испанския рицар Сиеза де Леон (1554) и йезуитския монах Бернабе Кобо (1653). Сухият картоф, наречен "чуно", е получен в естествени условия от района на високите плата, с големи температурни разлики между нощта и деня. През нощта, чрез слана, клубените загубиха целия си клетъчен сок с водоразтворими вещества, а през деня на силно слънце изсъхнаха във въздуха. След няколко поредни дни продуктът беше добре изсушен, смлян и брашното беше използвано за консумация. Сиеза де Леон разказва за търговията, извършена от испанските конквистадори, които са купували чуно от местните жители на много ниски цени и са ги продавали на спекулативни цени на перуански работници в мините на Потоси.
Терапевтичните добродетели на картофа са били открити с течение на времето. Документите свидетелстват, че през 1565 г. на испанските колонисти в Перу е възложено да изпратят на крал Филип II кутия картофи, които по-късно той предлага като подарък на римския папа, който е имал подагра, за да възстановяването му. На свой ред папата изпратил част от клубените до болния кардинал на Холандия, испанския префект Филип де Силври.
Сок от сурови картофи, полезен при стомашна язва
Препоръчва се сокът от сурови картофи да се приготвя от здрави, необработени грудки, които не са били на светлина, където се натрупват големи количества алкалоиди, особено токсичен соланин. След измиване клубените се обелват и се поставят във вода, в емайлирана или стъклена купа, за да се избегне почерняване поради атмосферния процес на окисляване. Това е последвано от смилане чрез преминаване през ренде или през месомелачка. След прецеждане през марля, сокът се запазва свеж, без да се съхранява дълго време. С по-малко приятен вкус, сокът може да се смесва с екстракти от други пресни зеленчуци, които пациентът носи.
Сокът от сурови картофи, консумиран вътрешно, има благоприятно действие при заболявания на храносмилателния тракт, съответно при лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и при кисели, хронични или остри гастрити с нервен произход (заболявания, известни като „стомашни нерви“). Пийте 75-100 мл сок преди закуска и обяд, в рамките на 2-3 седмични лечения. Може да се използва както обикновен сок, така и смесен със сок от моркови и целина.
Варените картофи се борят с риска от развитие на рак на дебелото черво
Варените картофи имат множество терапевтични ефекти в много различни области:
- намалява стомашната киселинност и е показан при лечение на стомашни и дванадесетопръстници и чревни възпаления, поради наличието на соланинови производни, които се трансформират в черния дроб в полезни вещества, с роля в заздравяването на язви и други сериозни заболявания (бъбречни камъни, заболявания на нервна система). Ежедневната консумация на 200-300 грама картофи, в продължение на една година, регулира процесите на секреция на киселина и намалява риска от язва на стомаха;
- при хроничен колит, стомашни спазми и при хроничен запек се приготвят менюта с варени картофи, от сортове, по-богати на нишесте, приготвени под формата на супи, кремове, пудинги, пюрета с мляко, масло или извара. Консумирайте 250-300 г обелени картофи, които съдържат около 50-60 г въглехидрати. Категорично е забранено да се ядат пържени картофи (чипс, фрези от pommes и др.);
- като диетична храна, картофите се препоръчват при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, ядат се варени или печени (забранени в пържена форма);
- картофът намалява 5 пъти риска от рак на дебелото черво, също поради действието на соланини, което елиминира химичните медиатори от нервните окончания на дебелото черво;
- на нивото на бъбреците, разтваря калциевите соли (оксалати, урати, фосфати) от структурата на камъни в бъбреците и чрез алкализиращ и диуретичен ефект елиминира пикочната киселина, като е показан при подагра, гломерулонефрит, ревматизъм и полиартроза;
- в случай на диабетици, консумираният в контролирани количества картоф намалява кръвната захар и гликозурията в урината. Като цяло, при диабет и в случай на затлъстяване, хранителната диета предвижда ограничаване на консумацията на картофи и общото количество въглехидрати и липиди не трябва да надвишава 1450 калории на ден.
Детоксикиращи свойства за пациенти с висок холестерол
Определената роля на варени или печени картофи при лечението на пациенти с високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови заболявания, включително атеросклероза, както и при хора с висок холестерол, отложен в артериите, се обяснява с диуретичните свойства и наличието на ендогенни антиоксиданти. каротеноиди, токофероли, полифеноли, аскорбинова киселина, липоева киселина и селен.
Нервната кашлица, безсънието, мигрената и замаяността могат да бъдат облекчени с леко затоплено картофено пюре. Също така високото съдържание на калий има пряк ефект при детоксикация на кръвта и насърчаване на чревния транзит.
Варените и овесени картофи са ефективни при ревматични болки, които се поставят върху болезнените части, топли.
Пюре и сок от суров картоф, препоръчва се в период на възстановяване
Предвид ободряващите свойства на туберина (биоактивно азотно вещество), картофеното пюре и сокът от суров картоф се препоръчват при отглеждане на деца и при лечение на реконвалесценти с напреднало състояние на слабост.
Поради успокояващия си ефект върху нервната система, сокът има ефекти при нервно превъзбуждане, безсъние и остро или хронично главоболие. Суровите филийки картофи, поставени на челото и завързани с шал, облекчават главоболието с отлични успокояващи и спазмолитични ефекти.
Като синтез на терапевтичните свойства на варените картофи можем да подчертаем ефектите от засилването на изгарянето на мазнини и борбата с много заболявания, като сърдечно-съдови, храносмилателни, бъбречни, диабетни заболявания и др.
"Лекарства за кожата"
При външна употреба картофът се препоръчва като лечител на заразени лигавици и рани, при малки изгаряния по кожата или подутини, като се прилага под формата на лапа с настърган суров картоф или каша от варени картофи. Под същите форми се прилага за 15-20 минути върху натъртени очи, тъмни кръгове, подпухналост на клепачите и бръчки около очите. Поради тези ефекти картофите се считат за популярни като „лекарството за кожата“.
Маска се използва за освежаване на сухата и изсъхнала кожа. Нанася се върху кожата преди лягане. Използвайте обелени и сварени картофи, които се смесват с малко прясно мляко и суров жълтък. Поддържайте пастата топла на лицето за 20 минути.
В грижата за ръцете се препоръчва нишесте глицерол, получен от 10 g картофено нишесте, 10 ml вода и 130 ml глицерин. След смесване се загрява в порцеланова капсула на водна баня и се разбърква без прекъсване, докато се получи хомогенна желатинова маса.
За да избелите ръцете, след приключване на дейността в кухнята, използвайте паста, получена от два варени картофа и преминала през месомелачката и смесена със супена лъжица глицерин и сок от лимон. Ръцете, получили неприятни миризми от различни продукти, се търкат със суров, прясно нарязан картоф.
Статията е публикувана в вестник ЛУМИНА от 16.02.2009.