Картофи, пълнени със зеленчуци (рататуй) на гладно рецепта Savori Urbane
Картофи, пълнени със зеленчуци (рататуй) на гладно, веган. Печени картофи с вкусен пълнеж от сотирани зеленчуци: патладжан, чушки, тиквички, чесън и след това гратен във фурната. Тези, които не постят, могат накрая да добавят малко козе сирене, моцарела или фета.
Сред 6-те вида пълнени картофи направих тази веган версия (на пощата). Execlenti излезе! Можете да прочетете останалите рецепти в края на статията.
Избрах картофите да са с еднакъв размер и ги сварих в черупка в подсолена вода. Те не трябва да се готвят напълно, а само след три четвърти, защото ще бъдат по-лесни за изваждане и така или иначе ще бъдат приготвени във фурната. Можете да сварите картофите един ден предварително.
Пълнежът е класически рататуй: лятно зеленчуково ястие, съставено от патладжан, лук, черен пипер, тиквички, чесън и билки. В миналото правех рататуй, но във фурната - рецепта тук.
И в двата случая сиренето не е задължително, но препоръчвам да го сложите. Разбира се, ако не постиш или не си веган. Сиренето може да бъде козе, фета, моцарела или каквото ви харесва и имате под ръка.
Количествата по-долу са за 6 души, но могат лесно да бъдат адаптирани според нуждите.