Картофи и Хоризо Гратин с рецепта на Морбие

Тук е щедро и пълноценно ястие с картофи, чоризо и Морбие.

Време за приготвяне: 30 минути

Време за готвене: 20 минути

Трудност: Лесно

Съставки (6 души):

1 кг картофи 1 глава лук 1 скилидка чесън 100 гр чоризо 200 гр сирене Морбие (истинско) 4 супени лъжици крем крем с няколко стръка лук сол, черен пипер 1 супена лъжица зехтин

гратин

Подготовка:

Морбие е наименование за произход, обозначаващо сирене, произведено от сурово краве мляко, произведено в масива Юра във Франция и което носи името си от град Юра Морбие. Това наименование е защитено благодарение на AOP от 2002 г.

През 19-ти век, когато след приготвянето на "благородния" окръг е останало мляко, но недостатъчно, за да се получи друго, фермерите от региона Морбие запазват останалата извара във вана, покривайки я с тънък слой сажди. събрани чрез прекарване на ръцете през стената на казана и имащи функцията да го предпазват от насекоми.

Тогава Morbier беше изключително фермерско сирене, само две производства в семейните ферми продължиха през 2012 г.1.