Картофи и други. Не бива да ядете тези зеленчуци сурови при никакви обстоятелства - те са токсични потребители

Актуализирано: 24.9.20 - 21.21 ч

картофи

Не много хора знаят, че популярните зеленчуци са отровни, когато се консумират сурови. Тук се включват и картофите. Обясняваме защо определено трябва да готвите кои зеленчуци.

  • Много зеленчуци като картофи, патладжани и бобови растения са вредни за здравето, когато са сурови.
  • Добре сготвено това губи зеленчуци най-вече бъдете Отрова и може да се консумира без колебание.
  • Един от зеленчуци съдържа дори високо отровен циановодород, ако не е варено.

Офенбах - Не всеки зеленчук може да се яде суров. Защото в определени Сурова храна са Токсини които стават безвредни само когато зеленчуците са сварени. Дори и да е ясно, че прясно зеленчуци е здравословно, консумирането на някои сурови храни в големи количества може дори да бъде животозастрашаващо.

За да може всичко да протича гладко в кухнята и да се избегнат опасностите за здравето, обясняваме кои девет Зеленчуци определено трябва да се готви. Това, което много хора не знаят: до as Сурова храна не е подходящ и сурови отровни Зеленчуците също са част от ежедневните екстри като Картофи, Патладжан и Диви гъби.

1. Винаги гответе картофи добре - соланинът е отровен

Суровите картофи са отровни. Някои зеленчуци винаги трябва да се готвят. (Изображение на символ)

Бихте ли знаели? Картофи са суров консумирани токсичен. Дори ако някои потребители обичат да оставят едната или другата филия суров картоф да изчезне в устата им, тази уж здравословна „закуска“ определено трябва да се избягва. Германското общество по хранене (DGE) обикновено възхвалява консумацията на картофи като здравословна, тъй като грудките от семейство пасленови са богати на витамини, минерали и фибри само с ниско съдържание на мазнини.

От друга страна, DGE изрично предупреждава срещу in сурови картофи изобилно съдържащ се Токсин соланин. Това горчиво вещество предпазва картофите в растителното царство от хищници, гъбични атаки и насекоми. Това дава картофи естествената защита срещу вредители и болести обаче е отровна за хората. Когато се приготвят, картофите губят по-голямата част от соланина и са не само по-вкусни, но и напълно безвредни за потребителите.

2. Патладжаните също съдържат соланин и не трябва да се консумират сурови

Точно като Картофи също включени Патладжан отровен соланин. Това е така, защото патладжан подобно на картофа е растение от нощник и те обикновено съдържат соланин. Агро-хранителната индустрия се справя с проблема, като предоставя сортове, които са рядко достъпни Соланин съдържат. Въпреки това токсинът остава вреден за здравето и не трябва да се консумира.

Патладжаните не са сурова храна и винаги трябва да се готвят добре. (Изображение на символ)

Дори и с патладжан правилото е, че просто е по-вкусно приготвено; Повечето потребители го смятат за напълно негоден за консумация. Въпреки това здравето трябва да е на преден план преди вкуса и тук въпросът е ясен: The Токсин соланин се прави безвреден по време на готвене.

3. Зелен фасул: По-малко от десет сурови пръчки могат да доведат до отравяне

В зелено Боб Включен е фазин. Този лектин е отровно протеиново съединение, което се убива и става безвредно по време на готвене. Ще фасул обаче суров хапани, само три до десет бобчета могат да доведат до неприятно отравяне и симптоми като треска, диария, коремна болка, повръщане и спазми. Ако бобът се готви поне 20 минути, консумацията е абсолютно безопасна.

4. Бобовите растения съдържат естествени токсини: по-добре е да не ги ядете сурови

Но не само бобът е по-естествен носител Токсини. Както DGE списъците, други също съдържат бобови растения като Нахут, лещи, Соя Лектини и трябва да се консумират само добре приготвени или варени. Това е така, защото тези лектини могат да доведат до слепване на червените кръвни клетки. Можете да използвате и боб мунг сурови токсични микроби и определено трябва да се готви преди консумация.

5. Горските гъби не са гъби, затова ги пригответе добре

Докато Култивирани гъби като Гъби обикновено суров са абсолютно безвредни, трябва направо Горски гъби достатъчно сготвени за Отравяне да избегна. Германското дружество по микология (DGfM) изрично назовава сортовете гъби Калер Кемплинг, Hallimasch, Perlpilz и гигантски чадъри отколкото гъби, които се готвят добре Ядливи гъби се прилагат, консумират се сурови, но са отровни. Препоръчва се задълбочено загряване за поне 15 минути. Гъбите, които определено трябва да се готвят, включват:

  • Hallimasch
  • Вещица чорба
  • Перлена гъба
  • Роткапен
  • Сметки
  • Хамимаш
  • Гигантски чадъри
  • Смесена баничка
  • Калер Кемплинг

7. Бъзовите плодове са вкусни - сурови, но отровни

Всъщност са също Бъз суров токсичен. Както обяснява Федералният център по хранене, плодовете и техните цветя съдържат това токсичен гликозид самбунигрин. Тази отрова може да доведе до гадене, диария и повръщане. Тук важи същото: той се нагрява добре Отрова абсолютно безвреден, което означава сготвен Бъз Не само вкусно, но и безопасно за ядене.

8. Ревенът всъщност е безвреден, когато е суров: Хората с бъбречни заболявания определено трябва да го готвят

ревен съдържа Оксалова киселина. В количествата, в които тази киселина се съдържа в ревен, консумацията е безвредна за повечето хора, дори сурова. За да не се забърквате суров ревен за хора, които страдат от бъбречно заболяване или подагра, както обяснява DGE. Тя препоръчва да се въздържате от консумация на храни, богати на оксалова киселина. Поне тези храни трябва да се готвят като ревен, защото готвенето намалява съдържанието на оксалова киселина с около 90%.

Оксаловата киселина, намираща се в ревен, е опасна за хора с бъбречни проблеми. При варене той губи по-голямата част от киселинността си. (Изображение на символ)

9. Маниоката "тропически картофи" е абсолютно отровна, когато е сурова

По-специално в Азия и Африка грудката от маниока е това, което е картофът в нашите региони - широко разпространена основна храна. Това, което мнозина не знаят: маниока съдържа Прусова киселина, които стават силно опасни Отравяне с цианид мога да водя. Затова растението млечни растения никога не трябва суров да се консумира. Отровният Прусова киселина се прави безвреден по време на готвене, но водата за готвене не трябва да се използва повторно след това. (От Мирко Шмид)

Специалистите по хранене препоръчват минимум три порции зеленчуци Всеки ден. С няколко прости Трикове всеки успява в себе си да се храни здравословно.