Картофено пюре със зехтин - рецепта на баба за 1 евро
Картофено пюре със зехтин
Тази рецепта е веганска, здравословна и много вкусна. Оставете се да се изненадате! Това кремаво веганско картофено пюре се приготвя с чесън, зехтин и розмарин. Вкус на масло без масло или маргарин. Без млечни продукти и веган.
Картофено пюре със зехтин
Баба винаги правеше картофено пюре от мляко и масло. Опитах се да направя картофено пюре вкусно маслено без млечни продукти. Без маргарин обаче е трудно да се улови кремообразна текстура и вкус. Затова експериментирах със зехтин, печен чесън и розмарин в картофеното си пюре. Резултатите бяха невероятни! Това е моята нова рецепта. Всъщност го харесвам по-добре от картофено пюре с масло и мляко.
Това картофено пюре със зехтин има наистина мазен вкус. Задушаването на пресен розмарин с картофите му придава нотка на билков вкус. Просто вкусно!
Бавното печене на скилидките чесън в зехтин е ключово тук.
Състав за 4 човека:
1 кг картофи
30 мл необработен зехтин
6 скилидки чесън
2 клонки пресен розмарин
2 чаени лъжички сол
пипер
малко мащерка и билки по ваш избор
Подготовка:
Обелете скилидките чесън. Обелете картофа.
Оставете да заври достатъчно вода в голяма тенджера.
Добавете 2 чаени лъжички сол към врящата вода, след като тя започне да кипи. Поставете картофа заедно с розмарина във врящата вода. Оставете картофите да се готвят около 20 минути, докато омекнат.
Междувременно изсипете зехтин в малък тиган. Поставете скилидките чесън в тигана. Загрейте зехтина върху умерен пламък за 2 до 3 минути. След това печете чесъна на слаб пламък за добри 10 минути. След това оставете маслото да се охлади.
Когато картофите са готови, извадете розмарина и изхвърлете. Запазете 2 супени лъжици вода за готвене, преди да отцедите картофите в гевгир.
Пюрирайте картофите с картофомачка или кухненски робот. Смесете пасираните картофи с целия зехтин и 2 супени лъжици вода за готвене. Ако искате, подправете със сол и черен пипер и поръсете с билките.
Зехтинът придава на картофите приятен мек вкус на чесън. Ако искате много хрупкава каша, можете да нарежете на ситно печените скилидки чесън и да разбъркате в кашата. Подправете на вкус, преди да добавите.