Картофено пюре с лук и домат

Картофено пюре с лук

Състав:

· 1,20 кг картофи (приблизително равни парчета)
· 3-4 глави лук или червен лук
· 1 клон мащерка,
· Дафинов лист
· 1 скилидка чесън
· 5-7 dkg масло
· 1-2 дл мляко
· Сол, черен пипер, захар

пюре

Подготовка:

Измивам картофите. След почистване лукът се нарязва на жулиен, тоест разполовеният лук, не наполовина на пръстени, а нарязан перпендикулярно на него, в надлъжна посока, като се получават тънки ивици. Предавам чесъна.

Подготовка:

1. Поставих картофите, обелени, в подсолена вода да се готвят.
2. Междувременно в тиган разтопете половината масло, заедно с малко зехтин, и хвърлете лука върху него. Соля, пипер и на ниво, по-високо от средното, започвам да пека.
3. Когато лукът омекне/се срути, помагам за карамелизацията с чаена лъжичка захар. Добавям чесъна, мащерката, дафиновия лист и покрито оставям да къкри 20-25 минути на умерен огън.