Картофено пюре - рецепта на готвача Флорин Думитреску
Картофеното пюре е един от най-често срещаните гарнитури, които можете да приготвите, но, както и при другите прости неща, е много лесно да се провалите. Перфектното картофено пюре трябва да бъде кремообразно, пухкаво и ефирно, да не е твърде водно или твърде твърдо.
Една грешка, която много хора правят при приготвянето на картофено пюре е, че използват миксера. Това кара картофеното нишесте да се освободи, а пюрето да получи каучуков, каучуков вид и вкус. Следвайте препоръките по-долу, според рецептата на готвача Флорин Думитреску и ще получите най-добрата и вкусна гарнитура за вашата пържола.
съставки
- 5-6 картофа
- сол
- пипер
- 300 мл мляко
- 100 г масло
Начин на приготвяне
Поставете тенджера с вода и сол да заври. Обелете картофите. Когато водата започне да кипи, поставете картофите в тенджерата. Тенджерата не трябва да е пълна, а само вода, колкото да покрие картофите.
В друга купа на огъня сложете млякото и маслото и оставете, докато сместа достигне точка на кипене. Когато картофите заврят, изцедете водата и ги прекарайте през специален прибор за пасиране.
Поставете щипка смес от мляко и масло върху картофите и разбъркайте добре с бъркалка. Добавете, докато получите желаната консистенция. Пюрето не трябва да бъде нито твърде твърдо, нито твърде течно.