Картофени кнедли Половин рецепта за кнедли
Толкова е лесно: Направете свои собствени картофени кнедли - и с тази рецепта от 1-звездния готвач на BAYERN Александър Херман ще развълнувате всички фенове на кнедли.
Домашни картофени кнедли
800 г картофи (брашно)
80 г картофено брашно (царевично нишесте)
1В яйце
индийско орехче
сол
Как се правят картофени кнедли?
Александър Херман действа по следния начин: Измийте и обелете картофите. Нарежете грубо половината картофи и гответе в тенджера с подсолена вода, докато омекнат, отцедете добре и оставете да се изпари. Натиснете леко затоплените картофи през картофена преса или сито. Настържете на ситно останалите картофи и изстискайте енергично през хартиена кърпа. Хванете изникващата нишестена течност в купа и оставете настрана. Смесете суровите настъргани картофи с пресованите, варени картофи, разбъркайте яйцето и подправете със сол и малка щипка прясно настъргано индийско орехче. След това разбъркайте картофеното брашно, омесете всичко добре и го оставете да почине 20 минути.
Изображение: BR/Susanne Wolff
Междувременно донесете голяма тенджера с подсолена вода и нишестето, което е било отцедено до кипене. Превърнете картофената смес в кнедли с мокри ръце, добавете към подсолената вода и намалете котлона. Оставете кнедлите да се накиснат в подсолена вода, която вече не кипи за около 20 минути. (Когато кнедлите приключат с готвенето, те се носят на повърхността.)
Приятен апетит!
Имаме нови рецепти за вас всеки ден на нашия Instagram канал BAYERN 1 готви за вас, погледнете!