Картофени хапки с прясно козе сирене и рецепта от пушена пъстърва

СЪСТАВКИ

• Брой хора: 4

• За картофените палачинки:
• 1 кг картофи
• 1 закръглена супена лъжица брашно
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• 1 яйце
• малко зехтин
• сол
• За гарнитура:
• 1 шепа русо грозде
• 200 г прясно козе сирене
• 40g лека рикота
• 3 супени лъжици обезмаслено мляко
• 10 г нарязан пресен лук
• 1 щипка пипер Espelette
• 1 чаена лъжичка маково семе
• сол пипер
• 3 филийки пушена пъстърва
• сок от лимон

ПОДГОТОВКА

Пригответе картофените палачинки: обелете и настържете картофите със средно ренде. Изцедете ги и ги сложете в купа. Добавете яйцето, брашното и магданоза и разбъркайте добре. Загрейте струйка масло в незалепващ тиган и варете малки купища картофи, сплескани с лъжица, по 3 минути от всяка страна, до златисто кафяво. Посолете, свалете от огъня и оставете настрана.

---