Картофената криза; планински корен
Средностатистическият австриец консумира 51,9 кг картофи годишно. [1] 140 g на ден, това е средно голям плод. Картофите са любимият зеленчук на всеки 10-и гражданин [2], а Австрия е в долния край на скалата по отношение на потреблението: средното ниво за ЕС е 70 кг, латвийците ядат повече от два пъти по 126 кг годишно толкова картофи, колкото австрийците. [3]
Ако погледнете хранителните стойности на картофите или картофите, високата консумация е напълно логична: те са нискокалорични, съдържат висококачествени протеини, източник са на фибри и богати на витамини. [4] Последен, не маловажен момент: Те са евтини и са достъпни през цялата година.
Шок с цена за пържени картофи
А сега шокът! "Картофи в недостиг: Сега съществува риск от ценови шок за пържени картофи", озаглавен oe24.at на 23 април. И продължава: „Сега съществува риск от скъп шок с пържени картофи. Цените отдавна се покачват: фермерите получават до 30 евро за 100 кг картофи - точно преди година беше 20 евро. И през следващите няколко седмици последните картофи от Австрия ще се продават без рецепта. След това свърши. Причина: „Сушата миналата година създаде огромни тесни места“, казва експертът от Земеделската камара Анита Камптнер: „Празнината се запълва с картофи от Франция или Израел. Дългите транспортни пътища могат да го оскъпят. "Австрийските картофени фермери сега се страхуват за съществуването си: реколтата тази година е засегната и от вредители и суша."
За да обърнат внимание на факта, че е имало недостиг на картофи, картофаджиите демонстрираха на 25 април на Heldenplatz във Виена и символично раздадоха последните картофи за годината.
70 процента загуба на реколта
Но за какво всъщност става дума? Екстремната суша през 2018 г., която продължава и тази година, заедно с тежкото заразяване с телени червеи, направиха до 70% от реколтата непродаваема за търговията. Засега толкова лошо. Тъй като дъждовните танци рядко обещават успех, целта на демонстрацията беше по-малко да осигури трайни валежи, отколкото да осигури спешно одобрение за инсектициди.
Проблеми - и решения?
Телният червей е един от най-големите вредители в отглеждането на картофи и, както подсказва името, жилав и устойчив. При неблагоприятни условия на живот червеите се оттеглят в по-дълбоките почвени слоеве, където могат щастливо да останат без храна в продължение на няколко месеца. Снайперистните бръмбари се излюпват от телените червеи след 3 до 5 години, но междувременно именно ларвите причиняват щети на картофа. Обикновено следва друг проблем: дупките за хранене са атакуващо място за гъбички и микроби. Освен инсектицидите има и решения: телените червеи избягват почви, богати на хумус, интензивната обработка на почвата през пролетта и есента може да наруши съединителя, а спазването на редуването на културите също помага за намаляване на заразата с бръмбари. Освен това невенът и невенът се казва, че имат положителен ефект като допълнителни семена. [6]
Общото между всички тези подходи: те отнемат много време. Времето е последното нещо, което модерното земеделие отнема и затова най-популярното решение извън биологичното земеделие е използването на инсектициди. През последните години обаче това беше ограничено поради съображения за опазване на околната среда и търговците на дребно също предпочитат стоки, които са произведени без използване на инсектициди. Въпреки това фермерите за картофи сега изискват спешно одобрение.
Това не би ги направило единствените: едва наскоро производителите на цвекло получиха правото да използват увреждащите пчелите неоникотиноиди за дресиране на семена, което беше забранено едва през 2018 г. Спешно одобрение е да се предпазят семената от различни вредители. Фактът, че отровата, пусната в почвата, също представлява заплаха за жизнената фауна на почвата, отстъпва на икономическите интереси. [7] Фактът, че има достатъчно проучвания, показващи, че борбата с телените червеи с инсектициди върху картофите, също не изглежда много важен. [8-ми]
Аритметичен излишък
Факт е: като обем реколтата през 2018 г. е със 7% по-висока от предходната година (около 698 000 тона). Някой може да си помисли, че при потребление на глава от населението от 52 кг на година и на глава от населението в Австрия, това все пак би трябвало да е достатъчно, дори лесно (цяла Австрия изяжда 456 196 тона картофи годишно, така че трябва да има излишък от около 241 804 тона). За съжаление този излишък е чисто аритметичен.
Както показва проучване на ETH Zurich: „От полето до домакинството 53 процента от конвенционално произведените трапезни картофи се губят, а биологичните картофи дори 55 процента.“ Следователно това проучване, проведено в Швейцария, е почти едно към едно австрийския пазар, анализира кои части от реколтата от картофи къде се губят.
„Загубите възникват на всички етапи от веригата на създаване на стойност: до една четвърт от реколтата от трапезни картофи се губи от производителите. Търговците на едро решават още 12 до 24 процента. Само един до три процента се пренебрегват от търговците и все още 15 процента в домакинствата. "
Но също така е факт, че до 70% от реколтата от картофи за 2018 г. не може да се продава за търговията. Около 30% от загубата може да бъде проследена обратно до теления червей, останалото е "грозно".
Как определяме „не се продава“?
Тъй като теоретично картофите все още са годни за консумация, ако са били изядени от телени червеи. В много случаи каналите се капсулират и могат лесно да бъдат отстранени чрез изрязването им, само в случай на атака от гъбички и бактерии след ухапването не трябва да се консумират. Но дори да извадите всички заразени с телени червеи картофи, останалите „непродаваеми“ картофи са просто „грозни“. Не е лошо, не е разглезено, но твърде малко, отгледано заедно, не съвсем овално, каквото и да е. [9, 10]
Колкото и непробиваемо да звучи призивът за спешно одобрение на пестициди, разбираемо е: фермерите просто се страхуват за своя просперитет, за който човек трудно може да ги обвини. Многократното използване на инсектициди обаче не може да бъде решение! Ние сме в 6-то масово изчезване в историята на нашата планета и причината за това е безспорно използването на отрови.
Използване на отрова или преосмисляне?
По-скоро трябва да се извърши преосмисляне: По-вероятно ли е да приемем увеличение на цените до 30% от деформираните картофи, които дори имат дупка за хранене? В замяна на безупречни стоки приемаме ли, че вече забранени инсектициди ще бъдат разрешени отново при спешни случаи? Може ли дори да се говори за криза, когато половината от реколтата се унищожава по визуални причини всяка година?
Очевидно. Но можем да използваме и тази частично измислена криза и да се позиционираме: Нека да купим уж непродаваемите, грозни картофи и да дадем пример срещу „перфектния продукт“! Нека предефинираме непродаваема!