Картофена тортила с тиквички и гъби

Търсете само в заглавието на рецептата

Картофена тортила с тиквички и гъби

NGV mbH, снимка: фотостудио TLC

Обобщение

Използвайте рейтинговите звезди, за да ни кажете какво мислите за тази рецепта. Просто кликнете върху броя на звездите, които искате да дадете на рецептата:

Средната стойност се формира от всички изпратени потребителски оценки.

съставки

Приготвяне на картофена тортила с тиквички и гъби

Обелете картофите и нарежете на тънки филийки. Обелете лука и нарежете на колелца. Почистете гъбите, разтрийте мокри и зарове. Измийте и почистете тиквичките и нарежете на кубчета.
Загрейте 125 мл зехтин в тиган и гответе резените картофи в него на порции. Извадете и подправете, запазете маслото. Затоплете останалото масло във втори тиган и задушете лука до полупрозрачност. Разбийте яйцата и разбъркайте с гъби, тиквички и лук, след което подправете. Сгънете картофените филийки.
Отново загрейте останалото масло и гответе яйчената смес в него за около 10 минути. Обърнете тортилата и печете още 4 минути. Нарежете на кубчета, разпределете върху филийки багет и залепете на шишчета. Украсете с домати и резенчета краставица.

Препоръка: Младата Риоха е не твърде тежко, деликатно плодово вино, което се съчетава добре със зеленчукови ястия и изискани шишчета. Шери от Херес е много алкохолно (16-20 об.%) Аперитивно вино, произведено най-вече от грозде от паломино. Вкусът му е особено добър с пикантен пинчос.