Картофена супа с патица конфи
Ето една супа от конфите от картофи и патици, която трябва да задоволи най-гурмето и да стопли зимните ви вечери.
Състав за 4 човека:
- 300 г от картофи
- 2 патешки крака конфи
- 80 cl пилешки или зеленчуков бульон
- 2 филийки хляб
- 30 г полусолено масло
- 1 жълтък
- 20 cl течна сметана
- Сол, прясно смлян пипер
Картофена супа с патица конфи
- Измийте и обелете картофите, нарежете ги на кубчета.
- Обезмаслете и отстранете листата от патица конфи.
В голяма тенджера,
- загрейте пилешкия бульон, добавете картофите, патицата и варете на умерен огън за 25 минути.
- Нарежете филийките хляб на кубчета.
В тиган,
- Разтопете маслото, добавете крутоните хляб, черен пипер и кафяво.
- В малка купа разбийте жълтъка с течната сметана. Сезон.
- Изсипете в супата, докато разбърквате.
- Дайте ред на бульон.