Карпачо от пъпеш и пушени патешки гърди; Клеманс АУБРИЛ

Диетолог-диетолог

карпачо

Тази рецепта е идеална за започване на лятото! Това сладко/солено предястие помага да внесете малко свежест за красивите летни дни и да зарадвате както възрастни, така и деца. Оставете се да се изкушите от тази гурме рецепта, пълна с лекота.

Време за приготвяне: 15 минути

За 2 човека

  • Пъпеш
  • 4 Малини
  • Няколко стръка див лук
  • Две супени лъжици зехтин
  • Две супени лъжици малинов оцет
  • 50g AOP пушена патешка гърда
  • Пипер (за предпочитане 5 плода)

Подготовка

  • Обелете пъпеша суров, използвайки нож, за да отстраните цялата му кожа.
  • Нарежете пъпеша на две и отстранете семената със супена лъжица.
  • Направете тънки филийки. Първо нарежете половината пъпеш на четири. Нарежете четвъртинките отново наполовина, ... докато не получите тънки резенчета пъпеш.
  • Нарежете малините наполовина.
  • Разделете парче пъпеш между чиниите, след това парче патешки гърди и така нататък, докато получите хубава розетка (Можете да замените патешките гърди с шунка от Парма или Байон). Добавете парченцата малина.
  • Полейте със зехтин и малинов оцет.
  • Пипер и поръсете с наситнен лук.