Карпачо от червен тон с розов пипер и балсамов оцет, Рецепта Ptitchef

Вход

Съставки

Подготовка

Попитайте своя търговец на риба за сърцето на филе от риба тон или част без ребра. Тук взех задната част.

карпачо

Поставете рибата във фризера за 1 час, за да улесните рязането.

Поставете чиниите в хладилника за сервиране.

Натрошете солта и пипера с хаванче. Ако нямате хоросан, вземете малък пластмасов конус за домакинството, добавете сол и черен пипер и смачкайте с малък чук.
Резерв.

Изцедете портокала и съберете сока. В купа смесете маслото с портокаловия сок и след това включете балсамовия оцет.