Karfioltabbouleh Лилави смокини

Знаете ли, че карфиолът е една от най-евтините суперхрани? Пълна е с антиоксиданти, витамини К и В, минерали, фибри и противовъзпалителни лекарства. Обичам и ям по хиляди начини, една от любимите ми рецепти е тази бърза и вкусна, не готварска, сурова гарнитура.

Съставки за 4 човека:

1 малка или ½ голяма глава карфиол, набрана върху рози
8 големи домата, нарязани на кубчета
1 връзка пролетен лук, кръгъл със зелени и бели части
1 змийска краставица, нарязана на четвъртинки
3 големи връзки магданоз, нарязан

---