Карфиол - звездата на нисковъглехидратната кухня

Карфиолът е един от най-продаваните зеленчуци в Германия. Въпреки това, той обикновено излъчва съществуването си като въображаемо приготвено на пара гарнитура. Днес това е любимецът на нисковъглехидратната кухня, която знае как да я използва изключително креативно.

кухня

Карфиолът може да направи много повече от просто да потъне в бешамел, когато се приготви меко. Можете да го използвате като алтернатива на картофите, ориза и дори като основа за пица. Това ви спестява въглехидрати и калории.

Цъфтящият зеленчук сред сортовете зеле

Карфиол също Карфиол, зеле от минаре или Италианско зеле наречен, дължи името си не само на външния си вид. Всъщност красивата глава се състои от близки цветни кълнове на зеленчуковото зеле. Ако не беше прибрано навреме, щеше да "изстреля", добре Развийте цветя и семена.

Първоначално Растение от Мала Азия, от 16 век расте в цяла Европа. В тази страна ние познаваме почти само светлите умове. По време на растежа си съцветията са изцяло покрити с листа, така че те не развиват никакъв растителен пигмент хлорофил и остават бели. В Италия и Франция също са зелени и лилави варианти популярен. Там съцветията не са напълно покрити, поради което те могат да променят цвета си на слънчева светлина.

Много хранителни вещества, малко калории

За разлика от повечето други видове зеле, карфиолът е лесно смилаем, за да можете да го понасяте, дори ако имате чувствителна стомашно-чревна система. Това е, защото той е по-фина клетъчна структура експонати от неговите роднини. Ето защо можете да го използвате като a Лека храна и дори да се използва като бебешка храна.

Карфиолът също настоява 90 процента вода и само доставя 25 калории на 100 грама. 100 грама също съдържат

  • 5 грама въглехидрати,
  • 2 грама протеин,
  • 0,3 грама мазнини.

Тъй като въглехидратите са главно Фибри Карфиолът е една от храните, с които имате работа яжте пълноценно дори по време на диета за отслабване мога. Тъй като фибрите са несмилаеми, те изпълват стомаха и стимулират храносмилането.

Освен това цъфтящите зеленчуци са богати на витамини, микроелементи и минерали:

  • Витамин В1, В7
  • витамин Ц
  • Фолиева киселина
  • Витамин К
  • калий
  • натрий
  • фосфат
  • желязо