Карфиол в котел, с месо - на стъпки със СНИМКИ

Съпругът ми е голям фен на киселото зеле, но особено в най-простия вариант, което означава кисело зеле в котел с месо, така и с майка си. Имам много рецепти за кисело зеле - печено, на гладно, с колбаси, яхния и т.н., но бях изненадан, че не сложих тази основна рецепта, приготвена на котлона.

Обикновено обичам да използвам свинско месо - по-дебело парче, месо или шия, но можете да го замените с всяко друго любимо месо - говеждо, пуешко, пилешко, патица и т.н. Единствената препоръка е - ако използвате по-малко мазно месо, ще трябва да добавите повече олио в тигана. Използвам обикновено зеле, което означава сладко, но през зимата мога да го комбинирам с кисело зеле, за допълнителен вкус и аромат.

И като отговор на вечния въпрос - „Защо не добавя вода в качественото зеле, което готвя“, определено ще кажа - „Не добавям, защото не е необходимо, ако готвите тази храна правилно!“. Парата, образувана по време на готвене, и водата от зелето са достатъчни и ако добавите допълнително вода, рискувате да получите качествено зеле, което е твърде водно и прилича на каша.

---