Карфиол, този зеленчук с все още неизвестни ползи
Карфиолът е много здравословен зеленчук, от семейството на кръстоцветните растения, към което принадлежи и зеленото броколи.
Това е приблизително 85% вода, не съдържа въглехидрати, протеини и мазнини, но е много богат източник на важни хранителни вещества като витамини, минерали, антиоксиданти и много други фитохимикали.
Той е идеален като част от балансираната диета, но също така и за диета за отслабване, тъй като осигурява малко калории. Най-голямото му предимство е, че е многофункционален, защото може да се яде суров, на пара, в салати и в много различни ястия..
Все още се нуждаете от причини, за да включите карфиол в диетата си ?
Той се грижи за сърцето ни
Карфиолът съдържа вещество, наречено сулфорафан, което е компонент на сярата. Помага ни да подобрим кръвното си налягане и бъбречната функция.
Проучванията показват, че сулфорафанът може да бъде свързан с метилирането на ДНК, един от ключовете за здравата клетъчна функция и адекватна генна експресия. Особено във вътрешната част на артериите, най-склонните да пострадат.
Предотвратява и се бори срещу рака
Сулфорафанът в карфиола е съединение, което е доказано ефективно за елиминиране на стволови клетки, причиняващи рак, чрез блокиране на растежа на тумора.
Според някои разследвания убиването на ракови стволови клетки може да бъде един от ключовете за контролиране на това заболяване. Например и все още според тези проучвания, комбинацията между карфиол и куркумин (активна съставка в куркума) може да бъде много ефективна за профилактика и лечение на рак на простатата.
В проучвания върху животни е доказано, че сулфорафанът намалява честотата и въздействието на туморите на гърдата.
В допълнение, други компоненти на карфиола, като индоли и изотиоцианати, се оказаха ефективни при инхибиране развитието на рак на пикочния мехур, гърдата, дебелото черво, черния дроб, белия дроб и стомаха.