Карфиол по време на бременност ползи и вреди
Остров Кипър се счита за родно място на карфиол. Зеленчукът не се среща в дивата природа. Смята се, че реколтата е отглеждана на брега на Средиземно море. Дълги години карфиолът се срещаше само в арабските страни. Зеленчукът е донесен в Европа в началото на XII век. В момента карфиолът е популярен в Европа и Америка, Китай, Япония и Русия.
Карфиолът съдържа следните полезни съставки:
- витамини А, В, С, Н, РР;
- минерални елементи: желязо, калций, калий, натрий, магнезий, фосфор;
- органични киселини (ябълчена, лимонена, пантотенова);
- пектини.
Карфиолът се усвоява по-добре от тялото на бъдещата майка от всички останали видове този зеленчук. Съдържа 3 пъти повече витамин С и 2 пъти по-ценни аминокиселини от бялото зеле. Карфиолът превъзхожда съдържанието на желязо в сравнение с много други зеленчуци, което го прави ценна храна за жените по време на бременност.
Полезни характеристики
Карфиолът е богат на ценни аминокиселини (лизин, аргинин и други). Аминокиселините, които изграждат зеленчука, бързо се усвояват от организма и участват в ключови метаболитни процеси. Високото му съдържание на лесно смилаем протеин прави карфиола препоръчителна храна за жени по време на бременност.
Карфиолът е нискокалорична храна. На 100 g пресен зеленчук има само 30 kcal. Дори ако се консумира редовно, пресният карфиол няма да повлияе на теглото на бъдещата майка. Внимавайте с варено и задушено зеле. Калоричното съдържание на продукта след термична обработка се повишава до 180 kcal.
В началото на бременността карфиолът е отличен източник на витамини и минерали, необходими за адекватно развитие на плода. Тук става дума преди всичко за фолиева киселина (витамин В9). Достатъчният прием на фолиева киселина в организма създава благоприятни условия за формиране на нервната система през първия триместър. Липсата на този елемент по време на бременност може да доведе до развитие на тежки аномалии и спонтанен аборт.