Карфиол Германия - Моята градина

Името му говори истината: карфиолът наистина е „зелево цвете“. Месните, удебелени цветни клони се ядат заедно с още не напълно развитите цветни пъпки, малките цветчета.

германия

Карфиол, снимка: shutterstock/ThanamatSomwan

Те запазват белия си цвят само ако не са изложени на слънце и следователно не развиват хлорофил - зеленият пигмент на листата. Производителите сгъват част от вътрешните прицветници върху зелето и ги връзват заедно. Днес, чрез размножаване, листата често растат по този начин сами.

съвети и трикове

Закупуване: Карфиолът се предлага със и без листа. Трябва да предпочитате главите със зелени неща, защото листата предпазват "цветето" от натиск и изсъхване и показват по-добре свежестта. Само пресните глави имат хрупкави зелени листа и сочна дръжка.
съхранение: Ако зелето не е приготвено в деня на пазаруването, то може да се съхранява в чекмеджето за зеленчуци на хладилника или в хладната изба до една седмица. За съхранение отстранете листата, отрежете плавника гладко и увийте главата в хартия.

Диета и здраве

  • Подходящ за леки храни и детско хранене.
  • Има особено високо съдържание на витамин С.
  • Само 23 килокалории на 100 грама.

Вкусни идеи за кухня

  • Малко прясно смляно индийско орехче придава на карфиола специална нотка.
  • Вкусът е страхотен с горещо масло, излято върху него, поднесено с леки сосове, печено със сирене или с печена галета, като яхния, гювеч, гарнитура от салата и зеленчуци, панирано или пълнено с кайма.
  • Поради мекия си вкус, той се комбинира добре с ястия с риба, месо и птици, както и ястия с яйца.

подготовка

  • Почистете зелето, разхлабете зелените листа и ребра и отрежете дръжката.
  • Поставете цялата глава или цветята в студена солена вода за около десет минути, за да премахнете „съквартирантите“. Листата е богата на витамини и може да се използва отлично в супи и зеленчуци.
  • За варианта на суровите зеленчуци настържете фино цветята, дръжката и ребрата и ги оставете да се потопят в марината.
  • За да готвите, сложете зелето на парчета във вряща солена вода. Добавете щипка захар. Малко мляко или лимон придобиват красивия бял цвят, а малко масло подчертава деликатния аромат. Оставете зелето да заври за кратко и след това гответе покрито в продължение на 20 до 25 минути на умерен огън, докато стане ал денте.

сезон

пиковия сезон: Май до октомври
Нисък сезон: Април, ноември
Можете да видите кои плодове и зеленчуци са току-що узрели в нашия сезонен календар.

Може да се интересувате и от:

включително време за печене 50 минути

Пържола от карфиол

Карфиолът се справя не само добре при проверката на витамините. Той е невероятно модерен, когато става въпрос за неговите нисковъглехидратни качества, нискокалорични, както и изискан и гъвкав за приготвяне. Отидете на статия

Карфиол, запечен със сирене

Това ястие ще хареса на цялото семейство: карфиол, запечен със сирене - лесен за приготвяне и гарантирано ще бъде акцент за малки и големи. Отидете на статия

Кус-карфиол с репички и гъби

Вегетарианско стихотворение, направено от пюре от карфиол с мариновани репички и настъргани гъби върху кус-карфиол Към статията