Карбел; Рецепти за броколи в; сокоизстисквач ползите за вашето здраве

Броколи постигна късен успех във Франция. Но днес той си спечели репутацията и е един от любимите ви зеленчуци. Това е гъвкав зеленчук, който се съчетава с много ястия. В допълнение, неговите хранителни качества го правят много богата храна, която да включите във вашите сокове. Преди да разгледате нашите рецепти за извличане на сокове от броколи в края на тази статия, опознайте това примамливо зеле.

броколи

Описание на броколи

Броколите са част от голямото семейство зеле. Подобно на карфиола, той се предлага на малки зелени бучки от твърдо стъбло. Бере се преди малките жълти цветчета да цъфтят върху тези малки букети. Цветът се определя от венчелистчетата, които могат да се познаят под пъпките. Всъщност броколите, най-често зелени, също могат да придобият бял, жълт или лилав цвят. По-нежни от карфиол, броколите могат да се консумират на пара или сотирани в уок, за разбъркване на зеленчуци и пилешко къри.

Произхождащ от южна Италия, той се появява във Франция през 16 век. Но успехът му закъсня, тъй като той е щастлив само от около 40 години. Що се отнася до продукцията му, Испания води танца пред Италия и Франция. В действителност, френското производство е доминирано от карфиол, който оставя по-малко място за броколи. Тези два цъфтящи зеленчука се отглеждат най-вече в Бретан.

Хранителните качества на броколите

Витамините и антиоксидантите в броколите са чудесно предимство за борба с определени заболявания или увреждания. Консумирането му в сок ви позволява да запазите максимално своите хранителни качества. Със съдържание на вода от 91,9 g на 100 g, броколите са една от избраните храни за вашите рецепти за детоксикиращ сок. И ако предпочитате да го консумирате в смутита, можете да се възползвате от неговите 2.23 g фибри (на 100 g), като ги приготвите с пасатор.

Ето хранителния състав на броколи, на 100 гр. [Https://informationsnutritionnelles.fr/brocoli].

  • Енергия = 28,7 kcal (т.е. 1% от препоръчителната дневна доза)
  • Протеини = 2.1g (т.е. 4% от RDI)
  • Въглехидрати = 2,82 гр (т.е. 1% от RDI)
  • Мазнини = 0,51 гр (т.е. 1% от RDI)
  • Натрий = 53 mg (т.е. 2% от RDI)
  • Магнезий = 11,5 mg (т.е. 3% от RDI)
  • Фосфор = 56 mg (или 8% от RDI)
  • Калий = 148 mg (или 7% от RDI)
  • Калций = 55,8 mg (или 7% от RDI)
  • Манган = 0,284 mg (или 14% от RDI)
  • Желязо = 1 mg (т.е. 7% от RDI)
  • Мед = 0,198 mg (т.е. 20% от RDI)
  • Селен = 2,2 µg (т.е. 4% от RDI)
  • Йод = 2 µg (т.е. 1% от RDI)
  • Цинк = 0,4 mg (т.е. 4% от RDI)
  • Витамин А = 312 µg (или 39% от RDI)
  • Витамин Е = 1,03 mg (или 9% от RDI)
  • Витамин С = 37,3 mg (или 47% от RDI)
  • Витамин К = 141 µg (т.е. 188% от RDI)
  • Витамин В9 (фолиева киселина) = 102 µg (т.е. 51% от RDI)
  • Витамин В6 (пиридоксин) = 0,23 mg (т.е. 16% от RDI)

Ползите от сока от броколи


Приемането на нашите рецепти за сок от броколи е добър начин да ви помогне да се борите с определени заболявания. Открийте с нас многото предимства на броколите.

Предотвратяване на рак с броколи

Като кръстоцветни зеленчуци, броколите проявяват свойства за борба с рака. Подобно на карфиола, той също помага за укрепване на имунната система. Свойствата, съдържащи се в броколи, изчерпват естрогена, който е отговорен за развитието на рак в организма. Активни съединения като сулфорафани (1) и индол-3-карбинол ограничават образуването на тумори и техния растеж. Те се намесват в тяхното самоунищожение. Ракът на гърдата, матката и пикочния мехур е особено засегнат от тези благоприятни ефекти на броколите.

Контролиран холестерол с консумация на броколи

Броколите са зеленчук, богат на разтворими фибри (които са смилаеми). Веднъж усвоени, фибрите се превръщат в плътни разтвори, които помагат на жлъчните киселини в храносмилателния тракт да се свържат. Той помага за елиминирането на холестерола. Консумацията на броколи може да помогне за намаляване на нивата на LDL (липопротеин с ниска плътност) в кръвта с 6%, според проучване на Института за изследване на храните (2).

Консумирането на сок от броколи има положителни ефекти при алергични реакции и възпаления

Кемпферолът в броколите може да намали въздействието на алергенни вещества върху тялото. По същия начин високото съдържание на омега-3 мастни киселини в броколите също действа като противовъзпалителни лекарства.

По същия начин броколите помагат за облекчаване на артрита. Това е така, защото броколите съдържат сулфорафан. Този химикал блокира ензимите, които могат да причинят разрушаване на ставите, което причинява възпаление.