Каравана щастливо #JurnalDeFestivalier CLUJLIFE - Изведете се от къщата!

Всеки керван крие история. Сред дървените щайги, оцветени в плодове и зеленчуци, парчетата месо в кръвта, които чакат да покафенеят, внимателно подбраните подправки и престилките на готвача, някои тайни на ястията се дължат на хората. Повечето от тях са млади, защото уличната гастрономия е сравнително нова концепция, която много традиционни готвачи не разбират. Млади, но достатъчно мъдри, за да са обиколили света надалеч и да са държали в тетрадка със сънища, най-красивите кулинарни преживявания, живели в повече или по-малко известни култури. От традиционния колбас Plescoi или печен картоф на котлона до италианска, френска, японска, тайландска, американска или мексиканска кухня, всички ястия в караваната имат история.

каравана

Преди 16 години отворих първия ресторант в Клуж и беше много трудно. Ние бяхме първите в Румъния, измислили тази рецепта и хората бяха привлечени от нашата култура. TakOYaki е много популярна традиционна японска закуска на японски кулинарни фестивали, като истинска емблема за уличната кухня. Има формата на кръгла топка, направена е от фино тесто и е приготвена със специален котлон и като пълнеж използваме нарязан октопод, джинджифил и зелен лук. - Nao Tsuchiya, Tokyo Group

Публикация, споделена от Tünde Bencsics (@tundebencsics) на 7 юли 2018 г. в 3:58 PDT

Това е ястие, донесено от Азия, идеята на готвача Кристиан Тудор. В камиона ни има хляб на пара, използваме пресни зеленчуци: моркови, кейл, зелен лук. Имаме краставица и червен лук, както мариновани, така и месото е мариновано в азиатски стил. Всичко е прясно, просто трябва да го опитате! - Алин Челару, Кокът

Публикация, споделена от The BUN - fusion food (@ thebun.fusionfood) на 5 юли 2018 г. в 15:45 ч. PDT

След порция TakOYaki и бургер във виетнамски стил дойде време за десерт. В системата всичко или нищо. Както и да е, бих бил сигурен, че няколкото хиляди фигури, присъстващи на фестивала на кулинарния разврат, са като мен на сцената на Cheat Day. Дни, в които ще дойдем отново утре. И тъй като палачинките са ми любимото сладко, не устоях на изкушението да ям повече или по-малко калорична порция.

Сутринта работех в бар за закуска и казах да видя дали румънците харесват американски палачинки. Рецептата е взета от остров, Martha’s Vineyard, където работих години наред и беше малко адаптирана към оборудването, което намерих тук. Палачинки, малко по-дебели и пухкави от това, което ядат румънците. Имаме около шест или седем рецепти, но не можем да ги използваме всички на Street Food Festival, защото се нуждаем от много голяма площ за съхранение. Използваме един, класически, но играем много със съставките, топингите и пресните плодове, които сме избрали. Казваме, че неофициално те са най-добрите в Румъния. Сега чакаме да стане официално. - Михай Козма, Червената плевня

Публикация, споделена от Red Barn Romania (@redbarnro) на 5 юли 2018 г. в 8:29 PDT

След порция палачинки с фъстъчено масло се връщам сред земляните. В Румъния движението #resist, където единственото нещо, с което искам да се изправя днес, е поп чийзкейк от Marty. Може би неаполитанска пица от Camionetta, бургер от Cimbru или Stradale и корнет от Chicken Cone. Макар и един от любимите ми, днес калорийната скала ми казва да направя място за другите. Така че, ако имате и твърде малко място в корема и малко повече място в портфейла си, каня ви да освободите място за щастие за по-малко щастливи хора като нас.

Стартирахме кампания „Сподели хранене“, където хората, които идват на фестивала на уличната храна, могат да изберат да си купят допълнително меню за дарение. Ходим всеки ден или в детски центрове, или в домовете за стари хора и вземаме готовата храна от готвачите, слагаме я на масата и те се наслаждават на топъл и вкусен обяд от нас. - Ана-Мария Мокану, PR Street Food Festival

Направих място за щастие в душата си, ти какво правиш днес?

#JurnalDeFestivalier е онлайн кампания, организирана от ClujLife в партньорство с Clever Taxi. Това лято Сабина ще участва с екипа #clujlife в 4 големи фестивала в Клуж и ще разкаже цялото си преживяване чрез статии, тук на clujlife.com.

✓ Използвайте кода на ваучера Умна Сабина следващия път, когато искате да поръчате такси в Клуж чрез приложението Clever Taxi и имате първото безплатно пътуване (до 15 RON) за плащане с карта

Разберете тук как да използвате кода на ваучера. Всички състезания, направени с плащане чрез заявление, с карта, са намалени до -50%.