Карантиите ви правят дебели Блогът
Не е много вкусно, карантията не е най-популярното ястие както в ежедневието ни, така и в менютата на ресторантите. Тези забравени парчета месо обаче са пълни с предимства и някои дори се препоръчват да поддържат фигурата. !
Карантия, какво е това? ?
Когато говорим за карантия, имаме предвид червата и всички органи на животно. В допълнение към сърцето, черния дроб, бъбреците или белите дробове, а понякога дори и стомаха, семейството на карантиите се добавя към стъпалото и езика или дори бузата. Тези парчета месо се считат за неблагородни докато те се консумират от зората на времето (преди каменната ера!) Ако карантията има, според някои легенди, мистични сили и дори е имала право на „улица на шпионката“ във всеки по-голям град от векове, консумацията им се е забавила с вековете и поради различни събития като епидемията на лудите крави. Днес вече не консумираме много органични меса, въпреки че те все още са едни от специалитетите, с които тапите на Лион са известни със своята гастрономия.
Карантия, какво има там ?
Всеки супресор има своя особеност, но всички те са богати на протеини, микроелементи и желязо. Разграничаваме червените карантии (консумирани без подготовка) и белите карантии (които изискват измиване и избелване, следователно и техния цвят). В първото семейство откриваме: сърце, черен дроб, далак, бъбреци, виме, сладкиши, муцуна, език, буза или дори отпуснато говеждо, агнешко или прасе. Във второто семейство откриваме стъпалото, мозъка, червата, ухото и главата. Всички тези ястия често се ядат приготвени с няколко зеленчука и подправки и сос.