Карамел - E 150
E 150 е най-широко използваното багрило в света (4-те вида) и може да се намери в почти всички видове храни и напитки.
Има 4 вида карамел:
E150a или Карамел I - този вид карамел се приготвя чрез карамелизиране на въглехидратите.
В процеса на карамелизиране се използват киселини, основи или соли, но не се използват вещества, съдържащи сулфити или амоняк.
E150b или Caramel II - Сулфитите също се използват в процеса на приготвяне.
E150c или Caramel III - В процеса на приготвяне се използват вещества, съдържащи амоняк.
E150d или Caramel IV - В процеса на приготвяне се използват вещества, съдържащи сулфити и амоняк.
Ефекти от консумацията на храна, съдържаща E 150
През 2012 г. CSPI публикува резултатите от проучване върху карамела, използван в Coca-Cola. Това проучване демонстрира наличието на голямо количество 4-MEI.
Тествани са напитки от девет държави и количеството 4-Me/355ml е между 4 и 267 mg. Органът за държавен контрол в Калифорния изчислява, че прием от 30 mg 4-MEI/ден съответства на риск от рак 1: 100 000.
Тъй като това багрило може да бъде произведено от много видове суровини, то представлява риск за хората, които са алергични към тези суровини.
Суровините, използвани за получаване на карамел, са: глюкоза (получена от пшеница), нишесте (от пшеница), малцов сироп (от ечемик) или лактоза (от мляко).
Карамелът може да причини храносмилателни разстройства и може да причини усвояване на антиепилептични лекарства.
Е150 може да унищожи витамините от В-комплекса и да причини проблеми с бъбреците.
Не се препоръчва в детското хранене.
Храни, съдържащи E150 карамел
E 150 се съдържа в бира, пълнозърнест хляб, шоколад, бисквити, кремове, глюкозни таблетки, сладолед, конфитюр, уиски, ракия, кисели краставички, кола напитки, бонбони, балсамов оцет, вино, какао на прах с лошо качество.