Капучино от броколи за 4 души - рецепти на масата

Съставки

800 г броколи
10 cl сметана за разбиване
75 cl зеленчуков бульон
80 г селска гърда
2 филийки сандвич хляб
3 супени лъжици зехтин
50 г масло за крутоните + 25 г за супата
сол пипер

Подготовка

Гответе цветята на броколи във вряща подсолена вода, след което ги изплакнете под ледена вода. Отцедете ги внимателно и ги прекарайте в кухненски робот, за да се получи гладко пюре. Нарежете филийките сандвич хляб на малки квадратчета от 5 мм. В тиган запечете тези крутони в масло, след което ги оставете настрани върху абсорбираща хартия. Нарежете на тънко гърдите, нарежете ги на кубчета и ги изпечете на грил в незалепващ тиган.