Капсаицинът е пикантна панацея за диети

Той консумира силни чушки, прогонва болката и освен това предпазва стомаха

панацея

Какво е капсаицин?

Пикантността на чушките a капсаицин който е стабилен, топлоустойчив алкалоид, разтворим в основи, алкохол и етер. Съединението стимулира топлинните рецептори в засегнатата област, като кара чушките да се чувстват остри и изгарящи. Студената вода не се разтваря, така че пиенето на вода не помага за облекчаване на дискомфорта.

Класирането на пикантните храни първоначално беше Тест на Сковил е направен с помощта на американския химик Уилбър Сковил през 1912г. Въз основа на това, mчушки папрат 1500-2500 единици сковил е между. Но Книгата на рекордите на Гинес включва Naga Viper, най-острата чушка за всички времена, достигайки 1 382 117 единици (Scoville Heat Unit, SHU) по скалата за острота на Scoville. Това означава, че Naga Viper е около 225 пъти по-пикантен от най-известния в света чили пипер, халапеньо.

Каква полза от капсаицин в силните чушки?

Силните чушки могат да бъдат полезни не само в нашата кухня, но и за защита на нашето здраве или лечение. Препаратите, съдържащи капсаицин, имат отличен аналгетичен ефект, облекчават симптомите на болки в гърба, мигрена или артрит и са полезни и при лечението на псориазис. Спрей, съдържащ капсаицин, издухан в носа намалява симптомите на мигренозно главоболие или алергичен ринит. Неговите полезни свойства включват ускоряване на храносмилането чрез засилване на метаболизма и стимулиране на по-високо производство на слюнка и стомашен сок, което го прави отличен за използване в диетата.