Капоната - В кухнята на Франсоаз

капоната

Cuisine Françoise

Друга италианска рецепта, с патладжани.

Решително Венеция ни беляза интензивно, както винаги .

Обичам тази рецепта, която правя всеки път, когато патладжанът е в изобилие по рафтовете. Перфектно е да придружавате макаронени изделия, месо, било топло или студено, с пържени яйца, поставени върху тях. Освен това е нискокалорично, ако сте разумни по отношение на зехтина. Затова отново споделям La Caponata с вас.

- 2 клона целина

- 4 супени лъжици кедрови ядки

- 1 бутилка доматен кулис

- 1 супена лъжица доматен концентрат

- 1 буркан маслини (черни или зелени. Без костилки)

- 3 супени лъжици винен оцет

- 1 супена лъжица пудра захар

- Обелете всяка втора лента, патладжаните, нарежете ги на големи кубчета, поръсете ги с едра сол и ги оставете да се отцедят в гевгир в мивката за един час.