Каперси - здравословни, вкусни и годни за консумация цветни пъпки - Здраве

Каперсите са каперси, консервирани в оцет, сол или масло, още неотворени, изсъхнали, които могат да се считат не само за вкусни, но и за билки.

Каперсите все още не са толкова известни в Унгария, но също така се появяват все повече в унгарските кухни и могат да бъдат получени в по-големи магазини. Не е евтино, но поради силния и отличителен вкус, малко от него трябва да се използва. В допълнение към сос от дивеч или друго месо от дивеч, това е една от основните билки.

Той дава доминиращ аромат на всяка храна, която влиза и не на последно място, има благоприятен ефект върху здравето ни.

Каперсите са цветните пъпки на средиземноморския храст. Неотворени пъпки могат да се берат рано сутрин от края на май до началото на октомври. Розовите му цветя се отварят сутрин и избледняват на юг.

Противно на името му, ние консумираме не зрънцето на козирога, а цветната пъпка.

Каперсите са зелени на цвят, с характерно стягащ, остър вкус, което ги прави страхотни любимци на ценителите. Той е незаменима съставка в италианската кухня.

Растението е малко, но същевременно богато на хранителни вещества и витамини. Съдържа много манган, желязо, калций, магнезий, витамин К, витамин С, витамин В2. 100 грама съдържат също 5 грама въглехидрати, 0,9 г мазнини, 2 г протеини.

---