КАПАРИ В ОЦЕТ - 7 МАСА

КАПАРИ В ОЦЕТ

По време на поход със Saint-Clairiens (верига на Долмен и окото - Le Pouget) се натъкнахме на диви каперси, малко бране беше от съществено значение! Каперсът е цветната пъпка на обикновената глухарка. Изберете малки бутони пред големи !

Ето идея за рецепта за запазването им; количествата трябва да се адаптират според това, което сте избрали! За протокола имах впечатлението, че съм избрал доста и накрая, когато приключих, напълних малък буркан от 50 грама. !

Трябва да знаете, че прясно каперс трудно може да се съхранява, така че трябва да се приготви бързо.

капари

СЪСТАВКИ:

  • прясно набрани каперси
  • 15 cl вода
  • 5 cl алкохолен оцет
  • 2 г сол
  • QS сол, за да ги постави на опозоряване предния ден