Канелено кафе - Избор на най-доброто кафе с канелени рецепти

Ако мислите за канела, най-вероятно ще я свържете с коледния сезон, вкусни бисквитки и греяно вино. Но с канела можете да приготвите и много приятно канелено кафе, което също е здравословно.

избор

Най-добрите рецепти за кафе с канела

Кората на тропическите дървета, от които се добива канела, се намира в Шри Ланка, Бангладеш и Китай. Кората се изсушава и се преработва в канелени пръчици или канела на прах. Тук сме събрали селекция от най-добрите рецепти за кафе с канела.

1. Пикантното кафе с канела и мед

Съставки за 4 порции

  • 200 мл мляко
  • 2 супени лъжици мед
  • 0,50 ч. Л. Канела
  • 2 супени лъжици какао на прах
  • 200 мл прясно сварено кафе
  • 5 супени лъжици сметана

подготовка

За кратко кипнете млякото, заедно с меда и канелата. След това разбъркайте какаото на прах и изсипете готовата смес в чашите и напълнете с кафе, докато има достатъчно място за крема. Поставете лъжица от разбитата сметана върху кафето и прах с малко какао на прах или канела.

2. Шоколадовото кафе с канела

Съставки за 4 порции

  • ½ L мляко
  • 200 г пълномаслеен шоколад
  • 2 чаени лъжички канела на прах
  • L прясно сварено печено кафе

подготовка

  1. Загрейте малка част от млякото в тенджера и добавете натрошения шоколад. Когато шоколадът се разтопи напълно, добавете канелата на вкус. Използвайте останалото мляко, за да направите хубава млечна пяна, както е описано тук, или използвайте еспресо машина.
  2. Смесете сместа от мляко, шоколад и канела с разпенващото се мляко. Изсипете прясното кафе в чашите и след това ги залейте с млечната смес. Ако искате, можете да поръсите малко какао или канела отгоре.

3. Канелено-ваниловото кафе за кафе машината

Съставки за 4 порции

  • 3/4 чаша смляно тъмно печено кафе
  • 1/4 чаша кафява захар
  • 2 супени лъжици смляна канела
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 5 чаши вода

подготовка

  1. Канелено-ваниловото кафе се приготвя много лесно. Заедно със смляното кафе изсипвате захарта и канелата във филтърната торбичка, сякаш искате да приготвите нормално филтърно кафе.
  2. Напълвате ваниловия екстракт в празното гърне на кафе машината. Напълва машината с 4 чаши вода и приготвя кафето.

Като алтернатива на екстракта от ванилия можете да използвате и ванилия на прах. В този случай изсипвате праха във филтъра заедно с останалите съставки.

4. Вариантът на френската преса

С тази рецепта можете да приготвите обикновено кафе с вкус на канела във френската преса само за няколко стъпки. За оптимално вкусово изживяване ние посочваме количеството вода в грамове в тази рецепта.

  • 230 г смляно кафе
  • 2 канелени пръчици
  • 700 г вряща вода

подготовка

Изсипете смляното кафе в тенджерата. Счупете пръчките канела в средата и ги поставете върху кафето на прах. След това добавете горещата вода. Оставете кафе-канелената смес да стръмни за 4 минути и натиснете буталото надолу.

Съставки и ефекти на канелата

Една от съставките на канелата е ароматизиращият курамин, който се съдържа в по-високи дози в касиевата канела и почти не се съдържа в карилата от Шри Ланка или Цейлон. Другите съставки включват 75% цинамалдехид, както и евгенол и кумарин. Етеричните масла, съдържащи се в канелата, издават приятни аромати, които много хора свързват с Коледа.

Като лек за диабет се казва, че намалява нивата на кръвната захар и увеличава усвояването на глюкозата. Активната съставка MHCP (метилхидроксихалконов полимер) е отговорна за това, поради което канелата се използва като лечебно растение и подправка в Китай преди повече от 4000 години.

Положителните свойства на канелата включват

  • Канелата е една от подправките с най-висок дял на антиоксиданти. Това гарантира облекчаване на стреса
  • Подправката насърчава паметта
  • Канелата понижава нивата на кръвната захар и подпомага изгарянето
  • Приемът на канела на прах след тренировка може да намали мускулната болезненост
  • Канеленото масло евгенол има дезинфектант
  • Канелата помага при настинки, а също така помага при високи нива на холестерол
  • Канелата стимулира апетита и предотвратява образуването на газове

Отрицателни качества

При твърде висока концентрация канелата е отровна и особено касиевата канела с високо съдържание на кумарин в канелената киселина трябва да се избягва по време на бременност.

За канелени напитки или ястия с канела трябва да използвате по-фината и здравословна цейлонска канела.

За кафе препоръчваме смес от арабика и робуста като Barbera Maghetto, която е много подходяща за филтриращо кафе и френска преса.