Канелени кифлички, изпечени на следващия ден - Ключове от базара
И преди съм правила канелени рулца и съм говорила за тях тук, но трябва да ви дам и тази рецепта, защото е малко по-различна. След като тестото е готово, напълнено и порционирано, рулата се оставят да втасат в хладилника за една нощ.
Представете си, че на Коледа сутрин се събуждате малко по-рано от останалите членове на семейството, изваждате подноса от хладилника, загрявате фурната, приготвяте чай и час по-късно, без да работите изобщо, ядете най-пресните и пресни рулца от канела, които се разгъват на меки ленти. Кой друг се нуждае от торта? 🙂
Какво е различното от рецептата, която направих преди? Е, използвах прясна мая, тестото беше по-хидратирано и времето за печене беше по-кратко, следователно тези канелени ролки са по-меки. И ... тъй като на Дядо Коледа буркан Нутела проникна в кухнята, няколко парченца бяха намачкани с шоколадов крем, вместо с канела, не съдете! 🙂
В купа смесете маята с топла вода и мляко, след това добавете яйцето и захарта. Върху тях сложете 250 грама брашно и разбъркайте добре с дървена лъжица или на ръка. Налейте разтопеното масло и разбъркайте добре. След това изсипете останалото брашно и месете 10-15 минути, докато тестото се отдели от купата и ръцете леко и стане еластично.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете тестото да втаса за половин час.
След този интервал тестото се разстила върху набрашнен плот, с дебелина 0,5 cm. Мекото масло се смесва със захарта и канелата и се разпределя върху листа тесто. Ако все още имате място и искате да тествате, на парче можете да намажете Nutella или друг шоколадов крем.
Разточете тестото и след това го нарежете с много остър нож на парчета с дебелина 5-6 см. Повече технически подробности и снимки можете да намерите тук.
Поставете рулата в тава, намазана с масло, покрийте го и го приберете в хладилника.
След 8-10 часа извадете тавата от хладилника и я оставете на стайна температура за около час. Загрейте фурната и печете рулата за около 25 минути на 170 градуса, до златисто кафяво. Мисля, че моят се изчерви малко, щеше да излезе 5 минути по-рано.
Пригответе крема, като смесите сиренето с маслото и захарта. Намажете рулцата непосредствено преди сервиране, в противен случай кремът ще изсъхне.
Развийте лентите с тесто директно с ръце, изпийте горещ чай и се насладете на спокоен ден! 🙂