Канела, подправка с неподозирани ресурси

канела
Снимка в Уикипедия - Статия от Жил Коржон - Най-старата подправка, известна специално за неговите противоинфекциозни свойства и неговият ценен аромат при приготвянето на сладкиши и тонизиращи напитки днес се разглежда като сериозно средство за защита срещу регулират кръвната захар и предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания.

-Научете повече за канелата:

В древен даоистки Китай магически еликсир, направен от ориз на прах и канела, придава на тялото златисто жълт цвят и предлага на човека, който го консумира, силата на Ян. По всяко време тази подправка е известна като затоплящо и стимулиращо кръвообращението средство, способно да се бори с болестите чрез „охлаждане“. Освен това би било изненадващо, ако поне веднъж не пиете вино или зимен чай от канела, за да ви загреят или да отблъснат симптомите на ранен грип.

Както остра, така и изгаряща, канелената кора е подходяща за всякакви студени ситуации. За да бъдем точни, това е втората кора от клони и млади клонки, които използваме, нарязваме и изсушаваме на слънце. По време на сушенето се навива и придобива червеникав цвят. При билколечението може да се намери под формата на пръчка (думата канела произлиза от провансалската канела или от гръцката канна, тръстиката, поради формата на тръбата, която кората приема по време на сушенето) или също под формата на прах. В Европа използваме предимно кората на цейлонска канела (Cinnamomum zeylanicum или C. verum) от Шри Ланка със сладък и ароматен вкус. В Азия и САЩ предпочитаме касия или китайска канела (Cinnamomum cassia) с по-дебела и стягаща кора.