Канела - На вкус е като Коледа • Koch-Mit
24.11.2016 г. | Джулиана Вайс
Коледа без канела е като Великден без яйца. Заедно с кардамона и карамфила, подправката е неразделна част от много коледни сладкиши. Подправката от дървесна кора е не само вкусна и отлично закръглява повечето коледни ястия, но и е здравословна - до известна степен!
Канелата има лечебни свойства
В допълнение към вкусния си вкус, канелата има и свойства за укрепване на здравето. Затова трябва не само да се наслаждавате на подправката по Коледа, но и да я включвате редовно в менюто си. Тъй като канелата има антибактериални, антимикробни, диуретични и аналгетични свойства, тя се използва и за понижаване нивата на кръвната захар, при наднормено тегло, лошо храносмилане и дори при терапия на рак. Канелата също ви прави щастливи: Подправката има подобряващо настроението действие, защото има положителен ефект върху нивата на серотонин. В по-тъмните месеци от годината дефицитът на серотонин може да бъде компенсиран с твърде малко светлина.
Опасност: Канелата Касия съдържа голямо количество кумарин, аромат и ароматно вещество, което, ако е твърде високо, може да увреди черния дроб. Цейлонската канела, от друга страна, съдържа само малки количества кумарин и е класифицирана като безвредна за здравето. Независимо от това, канелата трябва да се консумира умерено по време на бременност и при бебета.
Канелените ролки не само имат добър вкус по Коледа.
Така се получава канелата
Вътрешната кора на цейлонското канелено дърво се използва за направата на канелени пръчици. За целта слоят между кората и средния слой на дървото се отстранява и шест до осем различни парчета кора се навиват в канелена пръчка и се изсушават. Дървесната канела расте предимно в Индонезия и Виетнам, канелената пръчка идва най-вече от Шри Ланка, бившия Цейлон.
Най-популярните коледни рецепти с канела
Най-известните коледни ястия са канелените звездички и канелените рулца. Печените ябълки също са популярни по Коледа. Печените бадеми и напитки като горещ шоколад или, разбира се, греяно вино също получават коледно докосване с добавянето на канела. Но канелата не се използва само за сладкиши. Червеното зеле за празника също може да се закръгли перфектно с щипка канела. Доматената супа също получава нов, интересен аромат, ако добавите малко от подправката. Канелата се съчетава добре и с агнешки и тъмни сосове.