Кандидоза можем ли да консумираме ghee FreeCocotte

Добре дошли в FreeCocotte, ако сте нов тук, без съмнение ще се интересувате от моя бонус „5 здравословни, вкусни и прости рецепти“ кликнете тук, за да го изтеглите безплатно !

Обратно към FreeCocotte? Ако харесвате моя съвет, може да се интересувате от моя бонус „5 здравословни, вкусни и прости рецепти“ кликнете тук, за да го изтеглите безплатно !

Но преди да говорим за кандидоза, трябва да отговорим на първи въпрос: но какво е, гхи ? Ghee или ghi е индийското наименование за избистрено масло. Всъщност ми се струва модерно да го наричам ghee 🙂 Освен това е по-кратко и мисля, че е сладко име, а не вие ?

Ако търсите моята рецепта, аз я сложих в долната част на статията 🙂

Какво е гхи ?

Добре, мисля, че всичко това ни води до още един въпрос: какво е избистрено масло ? Е, избистреното масло е само мазнината в маслото! Може би знаете, маслото е около 82% мазнини. Изяснено масло, именно тези 82% възстановяваме:

Масло протеини: казеин и компания, се елиминират
Маслена захар: лактозата, дори и да съдържа малко, също се елиминира
И накрая, липиди: ние ги пазим (нашите известни 82%) и това ни дава избистрено масло !

Искате да направите равносметка на лактозата ? Вижте статията ми „Има ли лактоза в маслото?“. Също така говоря за лактозата в други млечни продукти и за противовъзпалителните протеини в тях.

За да направите гхи и да постигнете това разделяне, трябва за разтопяване на маслото, много бавно, тогава обезмаслени бели частици които се издигат на повърхността и накрая, филтър с 2 филтъра наложени глоби или филтър за кафе. Това дава хомогенна златистожълта течност.

Изясненото масло е традиционно използва се във френската гастрономия, за готвене. Всъщност, ако неизясненото масло не поддържа добре готвенето, избистреното масло е напротив въоръжено за загряване, много по-силен, без потъмняване и без риск за здравето.

Всъщност, протеините под въздействието на топлината се денатурират, което е вредно за здравето. И както в избистреното масло, няма протеин, а само наситени мазнини, осигурена е устойчивост на топлина.

Топлено масло и точка за пушене

Изясненото масло наистина е точка на дим 252 ° C, което означава, че може да се нагрява, без да се денатурира до тази температура, докато точката на дим на класическото масло е 130 ° C, твърде слаб за готвене в тиган или във фурна например.

Историите на димните точки ме очароваха по време на моите натуропатични изследвания можете да ги консултирате за доста различни масла на страницата на wikipedia, посветена на точките за дим.

Но не е нужно да навлизате в подробности, можете също да запомните, че има само 4 напълно здравословни варианта за готвене:

Зехтин
Кокосово масло
Слънчогледово олеиново масло (трудно за намиране, имате нужда от споменаването „oleic“, можете да го намерите само в био магазини)
Гхи

Този списък е резултат от анализа димни точки на масла, но също и на техния състав, Това е доста сложно, така че не го споменавам в тази публикация, но вероятно бих се върнал към него. Ако се интересувате от темата, вече можете да прочетете страницата ми за липидите.

Гхи и кандидоза: можем ли да си го позволим ?

Ако сте чели различните ми статии за млечни продукти или вече сте запознати с темата, знаете, че проблемът с тези храни е тяхната захар (лактоза) и техните протеини (казеини от различни форми и беталактоглубулин, наред с други). С ghee, първа точка, ние се отърваваме от тези 2 потенциално вредни елемента за нашето тяло, уморено от кандидоза.