Камилското мляко е богато на витамини и има по-малко мазнини
Семейство Маркард управлява ферма за камили в края на Люнебургската пустош. Пустинните кораби са популярни сред летовниците като конници, но фермата произвежда и желаното камилско мляко.
Беке Марквард е в началните блокове за разпространение на камилско мляко - тя вече има номер на одобрение от ЕС. „Ние сме единствените, които доят в Германия, и досега продавахме прясно мляко от фермата“, казва 49-годишният мъж сред 60-те батутни животни и дромедари.
Млякото трябва да бъде пастьоризирано за европейски пазар. Заедно със съпруга си Андреас Маркуар тя използва нежна процедура при 72 градуса само за една минута. Има запитвания за камилски сладолед от Берлин и Източния Харц, както и за производство на сирене от Австрия .
Ценни съставки и одобрение от ЕС
Литърът струва единадесет евро, вкусът е подобен на кравето мляко, но според проучванията трябва да има по-високо съдържание на витамини. Твърди се, че специалната течност - първоначално бедуинска напитка - има положително влияние върху раковите клетки, алергиите и диабета заради съставките си. Съдържа по-малко мазнини и се предполага, че се понася по-добре от хора с непоносимост към лактоза. В арабските страни той е ценен и пиян от векове.
Настоящите клиенти на фермата на ръба на Люнебургската пустош също идват от тези страни. „Често имаме хора от Берлин, които поръчват 50 литра, взимат ги директно и ги замразяват у дома“, казва Беке Маркуард. Тя е направила почти всичко за неограниченото разрешение на ЕС, липсват няколко формалности. „По всяка вероятност ще има неограничено одобрение през ноември“, казва Хилтруд Шранд, говорител на пресата в Държавната служба за защита на потребителите и безопасността на храните в Долна Саксония в Олденбург .
От тийнейджърска мечта до разплод
Когато разрешението на властта е налице, двойката геодезист, която все още работи на непълно работно време в своята научена професия, трябва да става по-рано по-рано. Доенето се извършва от машина, но подготовката на камилите отнема време. За разлика от кравите, кончето винаги трябва да е наоколо, в противен случай няма да работи. Доят само дромедарите, дрънките на стъпка с две гърбици са твърде малки, казва Беке Маркуар за доверчивите животни. Кобила дава два до пет литра на ден, в момента тя може да дои осем.
Дори през есента пустинните кораби се чувстват като у дома си в пустоша, те се развеселяват в отделни групи и душат посетители без колебание. "Те познават студа от нощите в пустинята. Това, което не им харесва, е дъждът", съобщава ръководителят на фермата. След това бързо отива до приютите във фермата от 40 хектара. Детската мечта на съпруга й да притежава камила се превърна в развъждане. "Те са много приятелски настроени животни, което улеснява влюбването в тях." Само в коловоза от ноември до април трябва да бъдете внимателни.
От пустинята до хедера
Двойката е в постоянен контакт с дилъри по целия свят и е придобила знанията си при пътувания до Кувейт, Саудитска Арабия и Мароко. Marquards са особено горди от ниската смъртност на младите си жребчета. "Жребчетата на камилите са много мудни, докато пият мляко. Но коластрата е толкова важна за имунната система", казва Беке Маркуар, който следователно винаги е замразявал някои от много ранните кърми и се намесва, за да помогне. По-късно животните мърморят почти непрекъснато по буйните пасища.
След бурен туристически сезон, в който много повече летовници дойдоха да се возят в каравани поради короната, нещата сега стават по-тихи в Хидинген. При това: Никога не е наистина тихо, четирите млади австралийски овчари вече ни поздравяват. Те вече са предварително поръчани и внасят - също заради пандемията - около 1500 евро на кученце, два пъти повече, отколкото в обичайното време.
Семейството си помага взаимно и в крайна сметка има само една грижа
Децата на Marquards, Marten (19) и Fe (21), вече развъждат коне. Обученият архитектурен чертожник сега се вози и на камилите за родителите си - обучението започва на тригодишна възраст.
Те се притесняват само за вълча глутница, за която се твърди, че е у дома в региона. Андреас Маркуар излиза с бордър коли Коли и проверява оградите на фермата в средата на малкото село с 500 жители. Четири кучета се редуват да пазят нощем.