КАМЧСАТКА СОСЕМ; отмъщението не се забавя Храна; Вино

камчсатка
ПАСИФИКА дива сьомга се хвърля в горното течение на реките на руския Далечен изток, Сахалин, Япония, Аляска и Камчатка. Близо една четвърт от популацията на дивата сьомга е свързана с Камчатка и поради нейната бивша изолация и централното местоположение на района, именно тук концентрацията и разнообразието на сьомги са най-големи. Значението на рибата показва фактът, че Западна Камчатка осигурява почти една четвърт от руския (официален) улов на риба. В основата на риболова и бракониерството в индустриален мащаб е иконата на северните води, сьомгата. Сьомгата е това, което свързва икономиката, културата и екосистемата. Всичко, което засяга сьомгата, засяга Камчатка като цяло.

Урбанизацията, минното дело, язовирите, замърсяването, нефтопроводите и газопроводите, бракониерството и свързаният с тях прекомерен риболов са заплахи за бъдещата устойчивост на популацията на сьомгата.

Семейството на сьомгата

Сьомгата, заедно със свързаната с нея пъстърва, принадлежат към семейство Salmonidae. Въпреки че има само един мигриращ вид сьомга, атлантическа сьомга (Salmo salar), във водите на Атлантическия океан, в северната част на Тихия океан има и шест вида сьомга. Освен това те се срещат във Великите езера и други езера в Северна Америка. В Унгария силно защитеният дунавски агарик (Hucho hucho) принадлежи към семейството на сьомгата. Заслужава да се отбележи тази застрашена домашна риба само защото е най-големият растящ вид в семейството. Може да бъде до 80-100 кг.

Камчатка сьомга

Символично оформена като сьомга, Камчатка е единственото място, където всичките шест вида тихоокеанска сьомга снасят яйца. Тези застрашени видове сьомга, които също се появяват на хладилните плотове на европейските магазини, но се консумират най-вече в Япония и Русия, са:

Сьомга със синя гръб (Oncorhynchus nerka): Нарича се още червена сьомга, защото променя цвета си на яркочервен, когато плува в речни води към хвърлящата хайвер площ. Живее 4-6 години. Месото от риба с тегло до 7 кг е високо ценено, особено в Япония. Ловят се в много големи количества. През последните години данните на японските митнически органи показват значително по-голям размер на вноса, отколкото руските рибари официално изнасят в Япония. Това показва силен ръст в бракониерството и черния пазар.

Кралска сьомга (Oncorhynchus tshawytscha): Това е най-големият вид сьомга. Живее 3-6 години. Тежат средно 5-8 килограма, но най-голямата кралска сьомга, някога уловена, тежи близо 60 кг. Вкусът му е особено вкусен. От 1991 г. обемът му в реките на Камчатка е спаднал до една трета, така че на много места са въведени забрани за риболов, но това не възпира незаконните риболовни кораби, много от които бракониери идват извън Камчатка, което прави разкриването още по-трудно.