Камбала (хайвер и филета) - калории, противопоказания

Halibut или Paltusova - родово наименование за семейство от четири вида плоски риби, срещащи се в северните морета. Всички тези видове се срещат в северните и източните райони на Русия, имащи значителна търговска стойност.

Всички Paltusova разделени в няколко основни категории:

Калкан - най-големият вид, способен да достигне дължина около 5 метра с маса 300-350 кг. Той включва два подвида: те включват Khingan и Atlantic Halibut. Изброени в опасност;
Черен (Гренландски) камбала - средно големи риби. Дължина на гренландско камбала, обикновено не повече от 1,5 метра, и тегло - 45-50 кг;
Strelozubye камбала - малка риба, достигаща 70-75 см дължина до 2-3 кг. Разделен на азиатски и американски камбала;
H. dubius.

Местообитание на камбала - Северна част на Тихия океан до брега на Берингово море и Япония. Рибите предпочитат да живеят на морското дъно, приблизителната дълбочина на което може да бъде до 2000 метра. Лятна камбала се издига на повърхността. Комфортна температура на водата за риби - с 3-6 градуса.

Рибите се хранят с малките мекотели и ларви, които живеят в голям брой на дъното на океана. Размножава се през зимата. Средната продължителност на живота на морските риби - 30 години пубертет на камбала достига 10-14 години. Женска копър от бутониера от около 4 милиона. Яйцата, които се излюпват след 16 дни.

Камбала, различна от останалите плоски риби от семейство удължени тела, с различен цвят от маслинено зелено до синьо-черно. Широчината на камбала за възрастни е около една трета от дължината му, която достига 70-130 cm. Теглото на тази морска риба варира 3-30 кг.

Палтусът е характерна черта на асиметрията на черепа и двете рибни очи са разположени от дясната страна на главата. Bigmouth камбала се намира под долното око. Въпреки известна тромавост, при лов на камбала се превръща в бърз хищник.