Калорийност на зърнените култури
Когато диетолозите препоръчват да попълнят диетата си, сведена до тези, които се борят с наднорменото тегло, има опасения относно високото съдържание на калории в такива ястия. Зърната съдържат много повече калории от плодовете или зеленчуците, но е почти невъзможно да ги възстановите. Не напразно кашата се счита за основа на диетичното хранене, насочено към борба със затлъстяването или лечение на заболявания. Да видим каква е тайната.
Калорийност на зърнените култури
Като начало трябва да се разбере, че енергийната стойност на стотици грама сухо зърно и стотици грама готова каша варира в широки граници. Крупата е много хигроскопична и по време на готвене абсорбира вода, която не съдържа калории. Колкото повече влага абсорбира крупата, толкова по-голяма е разликата между калоричността на сухия продукт и крайния продукт. Например 100 грама суха елда съдържа 329 калории, а 100 грама готова елда каша само 100-120 калории. Тази разлика ще бъде по-голяма, ако вземете зърнени храни от царевица или грис, от които се получават течни овесени ядки. И така, енергийната стойност на 100 грама суха царевична каша е 325 калории, а 100 грама от готовата течна каша съдържат около 80-90 калории.
Не забравяйте, че това се отнася само за кипене на калории на вода. Ако добавите масло, захар, мед, ядки и сушени плодове към зърнените култури, енергийната стойност на готовото ястие се увеличава значително и редовното използване на такава каша всъщност може да нанесе сериозни щети на силуета.
Няколко съвета за изчисляване на калоричната стойност