Калорийни аспержи и ползите от тяхната употреба
Аспержи - универсално растение, използвано в кулинарията, за лечебни и декоративни цели. За полезните свойства на аспержите хората са знаели от древни времена. В древен Египет това растение е било специална чест, образът на аспержи също е прикрепен към паметници. Жителите на древен Рим отглеждали аспержи в дворовете си.
Бели и зелени аспержи. Белите аспержи са особено популярни в Германия. Тя изстрелва мек и деликатен вкус . Броят на калориите в аспержите в бяло, отколкото в зелено поради високото съдържание на захар. Засаждането беше бяло, бягството му и крикът е напълно изцапана почва. Аспержите без слънчева светлина няма да доведат до фотосинтеза. Поради доста ниските калории аспержите имат висока хранителна стойност.
Състав, употреба и калории аспержи
С нискокалорични аспержи - отличен източник на минерали, витамини, въглехидрати, протеини и други полезни компоненти. Като част от своите издънки и корени, витамините от група В, витамин А, съдържат К и Е. Растението съдържа манган, фолиева киселина, калий, мед, каротин, кумарин, рибофлавин, фибри и други подходящи съединения. Калории аспержи много по-малко, отколкото други зеленчуци. Нискокалорични аспержи (30 kcal на сто грама млади издънки) поради факта, че тя е 93% вода. На практика няма мазнини, въглехидрати - 4, 5%, протеини - 1, 9%.
Въпреки че има много калории в аспержите, това растение съдържа достатъчно количество полезни въглехидрати. Така че този продукт може да даде необходимия енергиен тласък за човешкото тяло за деня.
Като част от аспержите се дава кумарин и, подобно на много калории в аспержите, той е особено подходящ за употреба при сърдечно-съдови заболявания. Известно е, че кумарините помагат за регулиране на съсирването на кръвта. Те предотвратяват образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове. Оказва положително въздействие върху кръвоносните съдове и сърцето на калий, който също се съдържа в продукта в значителни количества. Растенията каротин помагат за предотвратяване на рак и подобряват зрението. Сапонините от аспержи при поглъщане дразнят лигавицата му, което води до повишена функция на всички жлези. Аспержите имат благоприятен ефект върху черния дроб, бъбреците, пикочните пътища и нервната система. При редовна употреба на продукта облекчава състоянието с бронхопулмонални заболявания.
Поради ниските си калории аспержите са идеални за диетични храни. Хранителните свойства на продукта са високи, така че е много полезен в диетата след сериозно заболяване, операция и по време на бременност. В комбинация с други продукти аспержите не губят своите лечебни свойства.
Аспержи диета
Пресните аспержи имат най-висока хранителна стойност и отличен вкус. Смята се, че храната използва младите издънки на растението. Оптимално време за взимане от градината - май-юни. Броят на калориите в замразените аспержи не се различава от пресния продукт. Консервираните, замразени аспержи имат много полезни свойства, въпреки че не са толкова питателни и вкусни.
Процесите за производство на този продукт са различни. Калориите от аспержи зависят от начина на приготвяне. Те се приготвят на пара, пържени или на скара на масло, варени. Някои консумират растението в суров вид, за да получат напълно всички минерали и витамини. По време на топлинната обработка количеството калории в аспержите се увеличава и количеството полезни компоненти намалява. Растението може да се използва като гарнитура или основно ястие, добавя се към различни сосове, супи, салати.
Полезни свойства на аспержи калории и корейски
Аспержи по корейски (Yuka, Fuzhi, соеви аспержи) - смес от соев кекс, популярно национално ястие от китайската кухня. В Русия продуктът също е далеч като китайски. За нискокалоричната соя аспержите далеч надвишават истинските аспержи. Произвежда се от соево мляко. При кипене на повърхността на филма се образува мляко (фупи). Филмът чрез изсушаване става удължена форма. Полученият продукт се нарича аспержи на корейски. При ниски калории аспержите по корейски са протеинов концентрат, който съдържа основните аминокиселини.
Тъй като съдържанието на калории в соевите аспержи е около 234 kcal на сто грама краен продукт, това може да бъде вегетарианско меню и е тънко, за да компенсира липсата на протеини.
Соеви аспержи за профилактика на рак и сърдечно-съдови заболявания.
Макар и нискокалорични соеви аспержи, е желателно да се използват умерено. Тъй като соята открива фитоестрогени, ежедневната употреба на продукта увеличава риска от заболявания на щитовидната жлеза при жените.
Рецепта за аспержи на корейски
За приготвянето на аспержите по корейски ще са необходими сто грама сухи соеви аспержи, малка скилидка чесън, малко количество соев сос и растително масло, малко подправка и сос Pertseva.
Сухите аспержи (смес от соеви кексове) трябва да се излеят с вряща вода и да се оставят да престоят около час. В същото време на тигана запържете лука, половин пръстени, нарязан в растително масло. Той също така добавя пипер сос, чесън, супена лъжица соев сос, всички от които се запържва внимателно.
След това добавете всички съставки в аспержите, като предварително пуснете продукта от водата. След това добавете подправка и оставете ястието да се охлади.
Поради ниските калории, аспержите по корейски могат да се използват в диетичното хранене. Пресният чесън понижава холестерола, понижава кръвното налягане, повишава имунитета. Лък от соеви аспержи намалява подпухналостта, стимулира апетита, стимулира перисталтиката.