Калорийна маса, сушени плодове са здравословна инфографика
Често се казва, че сушените плодове са нездравословни. Наистина ли е така? Разберете сами! Анализирахме най-популярните сушени плодове и зеленчуци и събрахме резултатите в инфографика и няколко таблици.
Инфографика: Колко калории са сушените плодове?
Колко здравословни са всъщност сушените плодове?
На пръв поглед сушените плодове и зеленчуци са истинска калорийна бомба. Поради процеса на сушене съответният плод губи теглото си под формата на вода. Резултатът е много по-концентрирана храна с по-интензивен вкус - и повече калории. Но това също има предимство: Ако плодовете или зеленчуците са били правилно изсушени, те също имат много повече витамини и минерали от оригинала. Също така има по-малко фолиева киселина в храната, която трябва да се изсуши. Всички видове сушени плодове съдържат много повече естествена фруктоза от пресния сорт. За повечето от тях съдържанието на захар дори се повишава до над 50 процента. Това се отразява на въглехидратите, които съдържа.
В замяна на това сушените плодове имат положителен ефект върху червата. Причината е увеличеното съдържание на фибри (както може да се види в инфографиката). Но бъдете внимателни: В твърде големи количества сушените плодове също могат да имат слабително действие или да предизвикат метеоризъм. Също така добре: Съдържанието на мазнини се увеличава само незначително, което прави сушените плодове по-здравословна закуска от шоколада например.
Ниското съдържание на вода обикновено не е проблем. Въпреки това трябва да се внимава да се осигури адекватна хидратация. Всеки, който преди е консумирал много течности, от които се нуждае, чрез плодове и сега яде повече сушени плодове, по-скоро трябва да пие още една чаша вода на ден. Като цяло може да се каже, че сушените плодове не допринасят ценно за диетата, но могат да бъдат доста здравословни. Ако използвате готова за изсушаване храна, трябва да сте сигурни, че купувате продукт с възможно най-малко сяра (или дори по-добре без нея). Промишлеността добавя сяра към сушените плодове като допълнителен консервант.