Калорийна база - лист с данни за храните
Всичко, което можем да попълним в лист за щрудели, сега съпругът ми поиска извара и череши. Написах 1,5 опаковки листа за щрудел, защото 3 * 4 листа станаха 3 бара щрудел от толкова голямо количество извара и череши. Количеството череши и захар, разбира се, може да се регулира според вкуса.
В случая на извара, количеството захар може лесно да се намали, дори и да не изглежда по-малко сладко. Винаги добавяйте сол и тя ще остане силна дори с по-малко захар!
Натрошете изварата в купа с вилица, добавете захарната сол, жълтъка, заквасената сметана и разбъркайте добре. Поставете го в хладилника, докато листовете за щрудел са подготвени, той ще пусне сока и след това в зависимост от него трябва да се добавят трохите.
Междувременно можем да отцедим и черешите.
Работа с листата за щрудели: върху леко влажна кухненска кърпа намажете старателно чаршафите с масло. Процедура: поставете чаршаф върху кухненската кърпа, намажете го напълно, след това поставете следващия върху него, смажете.