Калорията е калория! “- Вашият втори фактор за успех за устойчив
Прочетете статията на проф. Робърт Лустиг, Калифорнийски университет в Сан Франциско, „Калориите са калории? Напълно погрешно! “(Die Welt, 2012) и ще разберете какво имам предвид под„ фундаментално правилен, но идеологически оформен “. Вярно е, че захарта е социално "основно зло" и че днешната, предимно индустриално произведена/произведена диета е огромно предизвикателство за нашия организъм. Дори не искам да поставям под въпрос научните принципи и открития на здравословното хранене. Всеки ден изпитвам колко трудно е за повечето хора да променят напълно и трайно хранителните си навици въз основа на тези открития, т.е. да ги променят основно.
Първо и най-важно, искате да достигнете желаното тегло.
Най-лесно е, ако не се налага да се настройвате напълно. Затова нека се посветим на основен закон на природните науки, по-конкретно на „първия закон на термодинамиката“. Но не се притеснявайте, няма да е твърде технически или твърде научен.
От трезва техническа гледна точка тялото ни е просто биореактор с идеална работна температура от 37,5 ° C. За да поддържаме основните си жизнени процеси, тази температура трябва да се отклонява само с няколко градуса. Работната температура е резултат от вътрешните процеси на окисление (изгаряне на консумираната храна), които са необходими за дейността на органите и необходимата мускулна дейност. Излишната топлина, която неизбежно се отделя по време на това преобразуване на енергия, трябва да се отделя от тялото. Първият закон на термодинамиката казва в опростена форма, че разликата между доставената енергия и отдадената топлина винаги трябва да съответства на увеличаването и намаляването на съхранената енергия. Нашият енергиен баланс може да бъде надеждно описан с този естествен закон, ако вземете човешкото същество като цяло като граница на системата: Храната влиза като енергиен източник, топлината и отпадъчните материали (газообразни, твърди и течни) излизат отново навън. Какво се случва между тях, на този етап оставяме за осезаемото насилствено психическо вълнение на диетолозите и диетолозите.
Това, което е описано по-горе, просто означава: В зависимост от индивидуалното телесно тегло и свързаната с него телесна повърхност, човек винаги трябва да осигури необходимото количество енергия (може да бъде описана например в единицата "kcal"), която се отделя под формата на топлина. Твърде малко доставена енергия се генерира принудително от съхранената, твърде много доставена енергия се съхранява в тялото, главно под формата на мазнини, в случай на дефицит.
Ако искате да отслабнете, трябва постоянно да доставяте по-малко енергия, отколкото тялото ви дава по отношение на топлината, за да може да използва съхранената енергия.
Според природния закон това работи императивно и надеждно! Понякога вашият организъм се нуждае от известно време, за да се справи ефективно със съхранената енергия (ключова дума „диети“ и „йо-йо ефект“), но при дългосрочно постоянно недостатъчно приемане, енергийните депа на всички здрави хора постоянно се адресират след известно време. И от тази гледна точка всъщност няма значение какво ядете.
Ние, хората, съхраняваме много енергия в нашите депа: приблизително 8000 kcal само за един килограм мазнини!
За човек с тегло 75 кг със средна енергийна мощност z. Б. 2500 kcal/ден (това съответства на топлинен поток от приблизително 120 W, или 2,9 kWh/ден) това означава, че при напълно нулева диета той ще трябва да разгражда приблизително 300 g от съхранената енергия дневно, за да компенсира топлинната мощност. Докато тялото ни използва надеждно съхранената енергия, първо се опитва да намали енергийните нужди чрез така наречените аварийни програми. Той се надява, че необходимото количество енергия бързо ще бъде доставено отново в достатъчно количество. Ако това z. Б. е случаят отново след края на диета, нашата учебна система естествено ще съхранява много излишна енергия, доставяна като мазнина в депа за бъдещи извънредни ситуации (йо-йо ефект). Според първия закон тялото ни може да направи това само с излишна енергия!
Какво означава това специално за вас като вашия собствен мениджър на теглото? Според констатациите от предишния блок „Бъди себе си и не се навеждай“, вие знаете как изглежда вашата диета, съобразена с вашите лични нужди. Те разделяха хранителните си навици на „здравословни“, по-малко угояващи храни и по-скоро на „нездравословни“ или явно угояващи храни.
В сумата от двете „групи храни“ не ви е позволено да консумирате повече от нуждите на тялото ви по отношение на енергия всеки ден за основни запаси и упражнения. След това запазете теглото си. Ако искате да отслабнете, можете да консумирате само значително по-малко. Според природния закон това означава, че вашият организъм трябва да преобразува 100 g от вашите мастни натрупвания в допълнителна енергия, ако добавяте 800 kcal твърде малко на ден. Ще губите приблизително 100 g дневно. Но само ако постоянно поддържате този дефицит в дългосрочен план. Периодът на наблюдение също може да бъде до максимум една седмица. Това би напр. Например, желаната загуба на тегло от 500 g на седмица означава, че можете да консумирате поне 4000 kcal по-малко на седмица спрямо вашите енергийни нужди, отколкото тялото ви се нуждае от основните си запаси и упражнения. Решаващият фактор е постоянната липса! Само по този начин метаболизмът надеждно ще премине към допълнително снабдяване от депата.
Особено при достатъчно допълнително движение и мускулно натоварване, тялото ви не може да работи дълго време в икономичен режим. Според природния закон "първи закон на термодинамиката", той ще се приближи до складираните резерви (мастни накладки) и ще ги използва. И моля, не се страхувайте от загуба на тегло на мускулите. Мазнините са по-лесно достъпни и след като мускулите се използват, тялото ви няма да ги консумира за енергия!
Също така няма оправдание за индивидуалния метаболизъм. Тялото се нуждае от енергията и я приема, когато е налична или съхранена! (Въпреки това, когато става въпрос за съхраняване на излишната енергия и оползотворяване на доставената енергия, това не е толкова лесно - ключова дума "гликемичен индекс" и "бионаличност")
Можете да отслабнете само ако постоянно ядете по-малко, отколкото консумирате. Разбира се, това не е ново. Но помага на z. Б. без „ниско съдържание на въглехидрати“, ако дневното количество доставена енергия точно отговаря на нуждите. Не губите и грам! Всичко зависи от калориите! Кой няма значение при първия подход.
Това не помага: Откажете се смело, но с удоволствие!
Вашата Барбара Конрад
В следващия ми блок „Не става без тренировки за сила и издръжливост!“, Пак можете да се насладите на „първия закон на термодинамиката“ по приятен начин.