Калория храна, пристигнала в чинията ни, изискваше консумацията на тринадесет калории
Публикувано на 12 февруари 2016 г. от Мишел Дюран
Жан Обен е автор на „Растеж: необходимото невъзможно“, публикуван през 2003 г. и преиздаден през март 2011 г.
Тази страница я поставям в редицата на последната лаборатория на християните и връхното масло, за която вече говорих. Вижте прикачения файл.
работен план за лабораторията CPP от 6 февруари 2016 г.
Насърчавам участниците в тази сутрин да отделят време за четене. Със сигурност е дълго време. Но си струва. Жан Обен, разказвайки ми за своите произведения, ми каза, че идеите ни си приличат. След прочитане потвърждавам. Ето защо информирам и приканвам читателите да отворят тази книга: Jean Aubin, Sobriété et solidarité. Светлото бъдеще на евангелското послание. Изследване, което със сигурност бих споменал във вторник Prado, 1 март: какъв е смисълът да спечелим целия свят. Прост живот, трезвен живот, бедност според Евангелието.
Хранете се с масло
„В края на вечерта остана толкова много храна, че попитах Бен дали можем да я вземем у дома. Не можех да понеса да го видя разрушен, особено когато си мислех за целия глад в Китай. Въпреки че тук всички бяха в екстаз от нашата слабост. Не разбрах защо, защото при нас това белег на бедност, докато наднорменото тегло означаваше, че имаме достатъчно, за да си позволим скъпа храна. По-късно разбрах, че много хора в Америка харчат пари за скандални клиники, за да отслабнат. За тях обаче би било достатъчно да отидат в Китай и да хапнат малко изсушени сладки картофи за известно време ... ”(Li Cunxin, Mao's Last Dancer, Éditions First, 2008).
Лесно е да се разбере въздействието на консумацията на храна без сезон и без граници. Килограм грозде, пристигащо през март от Чили със самолет, изразходва пет литра гориво. Резултатите са приблизително еднакви за сенегалския зелен фасул, нилския костур от езерото Виктория или, дори ако напуснем хранителния сектор, за букета от кенийски отрязани цветя. Красивите и безвкусни зимни домати, пъпеши през април или май не се справят много по-добре, независимо дали идват от отопляеми с газ европейски оранжерии или от по-далечен континент. За замразените скариди от Филипините разходите за транспорт на енергия трябва да се добавят към разходите за производство и замразяване.
Вероятно е по-малко непосредствено да се мисли за отрицателното въздействие върху общия баланс на прекомерната консумация на животински продукти, месо, риба, яйца, млечни продукти. Тези продукти обаче са много ресурсоемки: за производството на храна от животински произход е необходимо да се използват седем пъти повече ресурси (земя, енергия, вода.), Отколкото за производство на растителна храна (зърнени култури, бобови растения) със същата хранителна стойност. Този фактор от седем е среден: той е около четири за отглежданото в отглеждането пиле, свинско или риба, но достига единадесет за говеждо и двадесет и едно за телешко.
За да бъде правилно подхранено, човешкото същество трябва да има 200 килограма зърнени еквиваленти всяка година (това е концепция, която включва истински зърнени храни, но също така и форми на човешка храна от растителен произход, по-специално други зърнени храни като боб, леща, соя. ). Това е диетата на индианец, не гладуващ индианец, нито затлъстял индианец от новите заможни класи, а нахранен индианец. Един италианец консумира средно двойните, 400 килограма зърнен еквивалент; французин, 600 г .; американец, 800 кила. Това не означава, че американецът всъщност яде четири пъти повече, отколкото е необходимо: не той поглъща директно 800-те килограма царевица или соя, а воловете и кравите произвеждат месото и сиренето на бургерите му.
Хранете човечеството
Допълнителен елемент към това и без това тежко досие: производството на агро-горива е стимул за борбата за земя в бедните страни, за която страните, които имат средства, като Китай или страните от Персийския залив, са били ангажирани през последните години. както и мултинационални компании като корейската фирма Daewoo. В страни, в които гладът понякога бушува, в Африка, Мадагаскар, Южна Азия, Латинска Америка, където земевладенията не съществуват или подлежат на произвол на властта, селяните се прогонват от техните земи и значителни площи се отдават под наем на тези държави или компании за нелепа цена. Малко е необходимо да се настоява за степента на мизерията, причинена от този феномен грабване на земя, колонизация от нов вид.
Друга гледна точка за селското стопанство
Следователно картината е доста тъмна. Въпреки това е възможен напредък за противодействие на деградацията на земите, увеличаване на селскостопанската производителност в южните страни и поддържането й в дългосрочен план в северните страни, където интензификацията на селското стопанство, основана на използването на петрол, често достига своите граници, когато те не са надхвърлени широко. Необходима е както културна, така и културна революция: става въпрос за радикална промяна не само на селскостопанските техники, но и на интелектуалния подход, който стои в основата им.
Техниките за засилване, които дълбоко са оформили селското стопанство на индустриализираните страни, преди да се разпространят в други региони на света, са до голяма степен възникнали от двете световни войни. Първо, от страна на торовете: синтетичните нитрати, които сега са широко разпространени на полета, първоначално са били използвани за производството на експлозиви и тяхното земеделско използване е благословия за химическата промишленост, която се нуждае от реконверсия във Франция от двата световни конфликта. От страна на пестицидите: бойните газове, използвани в окопната война, първо бяха тествани върху насекоми, срещу които те показаха страховита ефективност, което естествено доведе до разширяване на изследванията, за да се получи нещо, което да унищожи нежеланите насекоми; по-късно хербицидите откриват огромно поле за експериментиране във войни, като агент Ориндж, този дефолиант, разлят от милиони тонове във Виетнам във война.
Войнственият произход на химическите торове и пестицидите несъмнено не е чужд на особения манталитет, който преобладава в продължение на десетилетия в официалната агрономия: ние организираме културите в квадратни батальони от чистопородни растения и стреляме по всички, които не носят униформа: насекоми, болести -причиняващи гъбички, некултивирани растения.