Калориите, двигателят или възпалението на нашата диета

Калориите са навсякъде ... и особено в диетичните списания! Но на какво отговарят те? Еднакви ли са за всички? Кратка обиколка на въпроса.

двигателят

Калории, какви са те ?

Една калория е количество топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 kg вода с 1 ° C. Следователно говорим за килокалории, или ккал. Храната също е в състояние да осигури калории, тъй като повишава температурата на тялото, когато се яде. Говорим за енергия, която също ще бъде определена количествено в килокалории.

Англосаксонците имат друга единица: кило джаула (K J). 1 kcal е еквивалентно на 4,18 kJ. По този начин 100 g масло осигуряват средно 3,105 kJ, или 742 kcal. Бихме дошли да предпочитаме kcal ...

Калории в хранителните вещества

Храната се състои от хранителни вещества. Те са тези, които носят калориите и дават енергия. И за всеки от тези хранителни вещества резултатите са доста различни:

  • Въглехидрати: 1g = 4 kcal (нишесте, варива, хляб, захари и др.)
  • Протеин: 1 g = 4 kcal (месо, риба, яйца, млечни продукти, сирене и др.)
  • Липиди: 1 g = 9 kcal (масла, масло, маргарин, заквасена сметана, свинска мас и др.)
  • Без да забравямеалкохол: 1g = 7 kcal