Калории за макаронени изделия и хранителни факти, сурови; варени, пълнозърнести тестени изделия

Юфката има дълга история. И дори не се знае точно откъде идва. Докато някои учени вярват, че Марко Поло е внесъл тестените изделия в Европа от Китай, други твърдят, че са дошли от Италия. Най-старите находки от юфка идват най-малко от Източна Азия и са на около 4000 години. Това е просо от тесто, което е било скрито в запечатана глинена купа. В древни времена и римляните, и гърците са били запознати с ястия с тестени изделия, като лагана, вид лазаня или тракта, ястие с тестени ленти.

Производството на макаронени изделия се е разширило значително и до днес. Юфката се предлага във всякакви форми и размери. И благодарение на световната търговия не само италианските тестени изделия се предлагат в Европа, но и азиатските варианти на юфка увеличават избора. Разбира се, домашните все още имат най-добър вкус. Всеки, който познава съставките на тестото за тестени изделия и се притеснява от тънката му линия, неизбежно се примирява с количеството калории в тази популярна храна.

Следващият текст е предимно за европейски или италиански тестени изделия. Трябва да се прави разлика дали макароните са все още сурови или вече са сварени. Също така се считат яйчени юфка, които, както подсказва името, съдържат яйце. Пълнозърнести тестени изделия, направени от пълнозърнесто брашно, също имат различни хранителни стойности.

Тестени изделия от твърда пшеница без яйце: калории и хранителни стойности

Тъй като изсушените, твърди юфка се накисват във вода, когато се готвят, не само тяхната консистенция се променя (те стават меки), но и теглото им. Поради тази причина 100 грама сурови макарони естествено имат различни хранителни стойности от 100 грама варени макарони. По-нататък винаги ще намерите стойностите за сурови макарони и стойностите за варени макарони, изброени отделно.

Според изискванията на хранителния закон тестото за тестени изделия се състои предимно от смляно зърно. Добавете малко сол и малко количество вода. Тестото за тестени изделия може по желание да съдържа яйце. В Германия макароните за предпочитане се правят от грис от твърда пшеница без яйца. Ето защо първо хранителните стойности и калориите за 100 грама твърда пшенична паста без яйца, сурови или варени:

100 грама твърда пшенична юфка сурова:

1,455 kJ/348 kcal
13 грама протеин
1 грам мазнина
70 грама въглехидрати
5 грама фибри

Порция:
- Гарнитура: 50 грама
- Основно хранене: 100 грама

100 g варени юфка от твърда пшеница:

626 kJ/150 kcal
5 грама протеин
1 грам мазнина
30 грама въглехидрати
2 грама фибри

Порция:
- Гарнитура: 150 грама
- Основно хранене: 300 грама

Малко храна за размисъл: Ако се вгледате внимателно, ще видите, че варените макарони имат по-малко калории от суровите макарони. Ако обаче се приготви изходното количество от 100 грама сурови макаронени изделия, това води до около 300 g готови за консумация тестени изделия и следователно има 4365 килоджаула или 1044 килокалории. Това означава: юфката наистина се угоява.

Паста с яйце: калории и хранителни факти, сурови и варени

Яйцето с юфка има малко повече калории от тестените изделия, направени от грис от твърда пшеница без яйце. Съдържанието на мазнини е по-високо, но съдържанието на протеини, а също и стойността на въглехидратите са по-ниски. В следващия преглед ще намерите тестени изделия с яйце, разделени отново на сурови и варени макарони:

100 грама паста с яйце в сурово състояние:

1,474 kJ/352 kcal
12 грама протеин
3 грама мазнини
68 грама въглехидрати
5 грама фибри

Порция:
- Гарнитура: 50 грама
- Основно хранене: 100 грама

100 грама паста, приготвена с яйце:

527 kJ/126 kcal
4 грама протеин
1 грам мазнина
24 грама въглехидрати
2 грама фибри

Порция:
- Гарнитура: 150 грама
- Основно хранене: 300 грама

Пълнозърнести тестени изделия: калории и хранителни стойности

Пълнозърнестите макаронени изделия имат репутацията на по-здравословни от макаронени изделия, направени от грис от твърда пшеница или яйчени макарони. Това се дължи на високото им съдържание на фибри. Диетичните фибри са до голяма степен несмилаема храна, която има положителен ефект върху храносмилането. Те осигуряват разхлабени изпражнения и формират хранителната основа за добрите чревни бактерии.

Възрастен трябва да консумира около 30 грама фибри на ден. Следователно има смисъл да се заменят макароните от твърда пшеница с пълнозърнести макарони от време на време. След това прочетете калориите и хранителните стойности на пълнозърнести тестени изделия, разделени също на 100 грама сурови и 100 грама варени макарони:

100 грама пълнозърнести тестени изделия от пшеница:

1,351 kJ/323 kcal
13 грама протеин
3 грама мазнини
61 грама въглехидрати
12 грама фибри

Порция:
- Гарнитура: 50 грама
- Основно хранене: 100 грама

100 грама варени макарони от пълнозърнеста пшеница:

581 kJ/139 kcal
6 грама протеин
1 грам мазнина
26 грама въглехидрати
5 грама фибри

Порция:
- Гарнитура: 150 грама
- Основно хранене: 300 грама

Ако ядете 300 грама варени пълнозърнести макаронени изделия като основно ястие, с (3 пъти 5 грама =) 15 грама фибри вече сте изпълнили половината от дневната цел. Другата половина фибри могат да бъдат получени от други пълнозърнести продукти, ядки или зеленчуци, плодове и бобови растения.

Здравословни ли са тестените изделия?

Заклетият фен на пастата вече може да бъде щастлив, защото пастата не е чак толкова нездравословна, както мнозина вярват! Горните таблици ясно показват, че популярните тестени изделия почти не съдържат мазнини. От друга страна, тя има много въглехидрати, много растителни протеини и, ако се спрете на пълнозърнести макаронени изделия, много фибри.

Въглехидратите са донори на енергия, които осигуряват на тялото необходимата енергия, особено след физическо натоварване. За да поддържате форма, имате нужда от растителния протеин. Тъй като протеините са отговорни за изграждането на мускулите. А диетичните фибри, които се усвояват бавно или изобщо от организма, са естествен пълнител. Следователно пълнозърнести тестени изделия могат да се намерят дори в многобройни диети за отслабване.

Витамини Е, В1 и В2 също се съдържат в пастата. Витамин Е означава здрава кожа. Витамин В1 е важен за нервната система. А витамин В2 е необходим за множество метаболитни процеси. С минералите желязо, магнезий и калий, макароните допринасят за добри кръвни стойности, здрави кости и балансиран баланс на течностите.

Какви видове паста има всъщност?

Не бива да бъркате понятието видове макаронени изделия с различните видове тестени изделия. Ако тук бяха изброени и описани всички различни творения на паста, които постоянно се появяват, ще трябва да прочетете няколко страници. Следователно тук трябва да се споменават само тестените изделия, които се различават по съставките си.

Този списък не твърди, че е пълен. Защото със сигурност има много повече видове тестени изделия, които се консумират и като гарнитура, и като основно ястие. Списъкът обаче показва, че тестените изделия не са известни и обичани само в Европа.

Шарените юфка са особено популярни сред децата. Наситено жълтата паста получава цвета си от добавянето на яйца. Червената паста е оцветена с домати, а зелената със спанак. Можете дори да сервирате черни юфка на сладките си зъби. Защото и тук цветът е с естествен произход. Макароните стават черни поради мастилото на калмарите.

Юфката е подходяща като гарнитура за печене, защото е направена по такъв начин, че вкусният сос да се залепи по тях. Различните форми на юфка са известни още като супи. Студената салата с паста не трябва да липсва на грил партито и ако сте истински фен на пастата, поглезете се с вкусно тестено гювече като основно ястие. Азиатците обичат да смесват юфката с ястията си уок. А в южната част на Италия сладката паста е много популярна.

Между другото, неотвореният пакет с юфка може да се съхранява на хладно и тъмно място до две години. Готвените тестени изделия, от друга страна, не трябва да се съхраняват в хладилника повече от два дни и във фризера максимум шест месеца.

> Може да се интересувате и от тези страници?