Калории, въглехидрати, протеини и ко

Хранителните ценности са нашият ежедневен хляб. И все пак често дори не знаем елементарните факти за калориите, въглехидратите, хранителните фибри, мазнините, протеините и водата. По-конкретно в супермаркета би било полезно да се знае каква е разликата между двата продукта. Ето защо тук ще намерите груб преглед на най-важните хранителни стойности.

Сутринта в трамвая. Момче на около двадесетте години сяда пред мен с приятелката си и отваря смутито си с кисело мляко. „Има много калории, страхотно е и в случая“, каза приятелят, който стоеше до него. Аха, помислих си. Нула към едно срещу смутито. „Не, това са просто много протеини - това е полезно за вашите мускули“. Рисунка. "Освен това в него има много мазнини", добавя той. Два към един - може ли приятелката все пак да навакса? "Да и? Претегли напитката като половин килограм захар ». О, това седеше. Две до две, с победа за приятелката по точки. Но наистина ли беше вярно всичко, което двамата обсъждаха относно хранителните стойности? Ето преглед.

Калории: енергийният тахометър на храната

Калорията всъщност е остаряла мярка за енергия. Казано по-просто, калорията загрява грам вода с една степен - това е определението. Така е и в пещта на тялото, която поддържа телесната температура постоянно между 36 и 37 градуса - поради което тялото естествено се нуждае от повече калории на ден. Калориите са резултат от останалите хранителни стойности (въглехидрати, протеини, мазнини, алкохол и диетични фибри) и се изчисляват, като се използва коефициент на преобразуване. Обикновено основният метаболизъм на калориите при жените е между 1800 и 2400 калории, а при мъжете между 2300 и 3000 калории - в зависимост от възрастта и нивото на активност. Така че, грубо казано, всичко е наред, ако не консумирате твърде много калории на ден.

Въглехидрати: енергийните доставчици на хранителни стойности

Твърде често демонизираните въглехидрати са един от най-големите източници на енергия в тялото. Почти половината от дневните енергийни нужди трябва да бъдат покрити от лесно използваемо гориво. Въглехидратите се състоят предимно от растително нишесте, като ориз, хляб или тестени изделия. Въглехидратите включват още гроздова захар (глюкоза, декстроза), плодова захар (фруктоза), млечна захар (лактоза), малцова захар (малтоза) и трапезна захар (захароза). Дали въглехидратите наистина са толкова лоши, не е лесно да се отговори. Това зависи от различни фактори като кога да се яде и ежедневната консумация.

Диетични фибри: недооценените шампиони

Що се отнася до хранителните стойности, хранителните влакна са почти същите като частиците за немския език: Вие не знаете точно какво и къде са, но въпреки това те поемат важни функции и би било невъзможно да си представим живота без тях. Както при частиците, и тук има подгрупи на диетичните фибри: разтворими и неразтворими диетични фибри. Разтворимите диетични фибри, например от моркови, картофи или бобови растения, оказват положително влияние върху нивото на холестерола. Освен това те имат по-дълъг запълващ ефект и имат запек в случай на диария. Неразтворимите диетични фибри до голяма степен не се разграждат и до голяма степен се отделят отново. С достатъчно течности обаче те ще помогнат за намаляване на запека. Неразтворимите диетични фибри обикновено се съдържат в пълнозърнести храни, ядки и зеле. Както можете да видите, не бива да подценявате аутсайдера, що се отнася до хранителните стойности.

Мазнини: кевинът с хранителни стойности

Това, че мазнините се наричат мазнини, не означава, че по своята същност са лоши. От една страна тялото ни се нуждае от мазнини, както и от други хранителни стойности, а от друга страна има и добри мазнини. По принцип се прави разлика между наситени и ненаситени мастни киселини. Докато наситените мастни киселини се намират в храни от животински произход като месо или млечни продукти и не са непременно полезни за нашите кръвоносни съдове, ненаситените мастни киселини имат много положителни ефекти. Например, те понижават холестерола. Но мазнините са необходими и за разграждането на витамини А, D, Е и К. Освен това мазнините намаляват колебанията в нивата на кръвната захар. Така че не е нужно да мислите, че са глупави, само защото се наричат мазнини. Освен това мазнините трябва да съставляват около една трета от ежедневната ви енергия. В случая.

Протеини: производителите на мускули

Поредният протеинов шейк след изпомпване във фитнеса - кой не го знае? Но протеините, известни още като яйчен белтък, могат да предложат много повече. Защото освен за изграждане на мускули, те са необходими и за транспортиране на кръвта в тялото и за защита срещу инфекции. Ако искате да се запасите с много протеини всеки ден, не е задължително да се нуждаете от допълнителни шейкове. Дневната потребност е 0,8 g на kg телесно тегло, но трябва да се консумират максимум 2 g на kg телесно тегло. Протеини можете да намерите главно в нискомаслени млечни продукти, пилешко, риба или тофу. Но варива и овесени люспи също са доста богати на протеини.

Водата: важната основа

Възрастното тяло се състои от почти 70% вода. Ето защо не е изненадващо, че определено ниво трябва да се поддържа чрез ежедневния прием на вода. За да бъдем точни, човек трябва да пие между 1 и 2 литра вода на ден, тъй като останалата част от изискванията от 2,5 литра се покрива от течността в храната. Необходимо е също така да обновите клетките си, да транспортирате хранителни вещества и хормони и да регулирате телесната си температура.

Кой беше прав в разговора с трамвая?

Въпреки че не беше напълно невярно - за съжаление няма окончателен отговор. Хранителните стойности често имат различен ефект в зависимост от упражненията и метаболизма. Но все пак се надявам, че успях да отговоря на един или друг въпрос относно хранителните стойности.