Калории в слънчогледово масло

Колко калории в слънчогледовото масло ?

Както подсказва името, слънчогледовото масло се произвежда от натрошени слънчогледови семки. Това е третото най-консумирано масло във Франция. Състои се главно от ненаситени мастни киселини, включително известните омега-6 и 9. Съдържа също витамин Е и витамин К.
Слънчогледовото масло е подходящо за всички препарати, както студени, така и горещи. Съществува в нерафиниран и студено пресован вид, както и в рафиниран.
Тази храна се състои от 100% липиди и следователно е изключително калорична. В действителност той достига възможно най-високата калорична концентрация, а именно 900 kcal на 100 грама.

Слънчогледово олио за пържене ?

Обикновено, когато мислите за слънчогледово олио, мислите за „пържене“. Но всъщност това масло обикновено не е подходящо за високи температури. В естествената си, нерафинирана форма, той се състои главно от полиненаситени мастни киселини и съдържа вещества, които са нестабилни при готвене. С други думи, по-добре е да избягвате използването на необработено слънчогледово олио над 130 градуса. Освен това в тази форма той има особен вкус, който не се съчетава добре с определени горещи препарати.
Ето защо производителите са проектирали рафинирано слънчогледово масло HO, масло, което съдържа повече олеинова киселина (мононенаситена), чийто вкус е по-неутрален и което по-добре издържа на високи температури. Това е този, който трябва да бъде предпочитан за пържене.

---