КАЛОРИИ Сос от пипер

100 мл пипер сос ще ви донесе:

Колко калории в пипер сос ?

Сос от пипер е кремообразен и гладък сос, подправен с пипер на зърна. Сервиран горещ, идеално се съчетава с меса. Използваният пипер, черен или зелен, ще придаде повече или по-малко вкус на соса. Често черният пипер, по-силен на вкус, е в основата на соса, придружаващ червените меса. Напротив, по-сладкият зелен пипер се използва за приготвяне на сосове, сервирани със свинско или телешко месо. Тъй като рецептите за пипер сос се различават, е трудно точно да се изчисли броят на калориите. Това, което обаче трябва да се помни, е, че това е сос с високо съдържание на мазнини, който осигурява 355 kcal на 100 g.

Различните чушки

Има 5 разновидности на чушките, всички от едно и също растение, "piper negrum". Ако те са различни, това е така, защото етапът на зрялост варира по време на прибиране на реколтата. Зеленият пипер например се събира преди узряване, така че да запази мек вкус. Черният пипер се бере малко по-късно от зеления пипер, но все още не е на зрялост. Зърната му, ферментирали след това изсушени, са най-острите и най-ароматните. Червеният пипер е пипер, набран на зрялост след 9 месеца, който не бива да се бърка с розов пипер. Белият пипер също е чушка, набрана в зряло състояние. Това е червен пипер, от който е отстранен пликът му. И накрая, сивият пипер е просто смлян черен пипер. Тъй като черупката на чушката е черна, а зърното бяло, получаваме сиво.

---