Калории с патладжан, хранителни факти; Яжте по-интелигентни ползи за здравето

Патладжаните могат да предложат много по отношение на здравето и дори се казва, че намаляват риска от сърдечни заболявания. Можете да научите повече за калориите, хранителните стойности и какво прави патладжаните здрави тук.

Съдържание

Пълна с важни хранителни вещества
Намалете риска от рак
Оказват положителен ефект върху кръвната захар
Полезни са за сърцето
Помага да отслабнете
Най-добрите ни рецепти с патладжани
Знания за отнемане

Патладжаните, известни също като патладжани в Австрия, принадлежат към семейство пасленови. Независимо дали на скара, в яхнии или в пълнена форма - тъмните зеленчуци усъвършенстват нашата кухня с мекия си вкус. Но патладжаните не само могат да предложат много от гледна точка на вкуса, те съдържат и много важни хранителни вещества, които са важни за нашето тяло.

с домати, пармезан и моцарела

1. Пълен с важни хранителни вещества

Патладжаните съдържат широка гама от основни съставки. Тъмното растение съдържа много калий, който е отговорен за предаването на нервните импулси и за регулирането на киселинно-алкалния баланс. В допълнение, други минерали като калций, магнезий и мед могат да бъдат намерени в по-малки количества (1) .

Патладжаните съдържат и различни витамини, като фолиева киселина, която също съставлява само малка част. Независимо от това, ежедневните нужди могат да бъдат подкрепени от тъмните зеленчуци. Тъй като фолиевата киселина е от съществено значение за клетъчното делене и растеж. Патладжаните също съдържат витамин С, бета-каротин и витамин К (2) .

Освен тези важни хранителни вещества, патладжаните почти нямат мазнини и са изключително нискокалорични. Освен това гладките зеленчуци почти не съдържат въглехидрати и следователно са идеални за кухня с ниско съдържание на въглехидрати.

Следващата таблица ви дава точен преглед на хранителните стойности:

ПАДЖАЖАН НА 100 ГРАМА

Калории	17-ти
дебел	0,2 g
протеин	1,2 g
въглехидрати	2,5 g от които 1,5 g захар
калий	203 mg
Калций	12 mg
магнезий	14 mg
Фолиева киселина	31 µg
витамин Ц	5 g

Смята се, че патладжаните помагат и при възпаления, ревматизъм или ишиас. В това отношение на някои екстракти се отдава голямо значение.

2. Намалете риска от рак

Освен други растения като тиквички или босилек, се казва, че патладжаните също намаляват риска от рак. За това са отговорни многобройните антиоксиданти, които се крият в цветните зеленчуци. Ефектът на тези вещества вече е изследван в различни изследвания.

Учените са успели да определят, че антиоксидантните вещества, каквито се съдържат в патладжаните, могат да се използват за предотвратяване на рак. Тези изследвания често се провеждат върху животни, но положителните ефекти на антиоксидантите са известни отдавна. Въпреки това все още има нужда от допълнителни изследвания (3) .

Антиоксидантите са вещества, които предпазват клетките ни от свободните радикали. Тези съединения са силно реактивни и възникват поради влиянието на околната среда като отработени газове или дим. В големи количества те унищожават нашите клетки. Могат да се получат много различни заболявания, които са вредни за здравето. Следователно антиоксидантите са от съществено значение за нашето тяло в борбата с вредните вещества (4) .

Следователно патладжаните, които често се наричат патладжани, могат да бъдат добър източник на антиоксиданти и дори да ни предпазят от рак. Определено точка, която прави патладжаните здрави.

3. Оказват положителен ефект върху кръвната захар

В допълнение към профилактиката на рака, антиоксидантите в патладжаните имат и други ползи: Според проучване антиоксидантните ефекти в тъмния зеленчук намаляват хипергликемичната патогенеза. Това означава, че болестите, причинени от висока кръвна захар, като диабет, могат да бъдат намалени чрез използване на патладжани и техните антиоксидантни вещества. Освен това учените посочват, че тези вещества служат като инхибитори на алфа-глюкозидазата (5) .

Инхибиторите на алфа-глюкозидазата са често срещан терапевтичен метод за пациенти с диабет. Те водят до намалено усвояване на въглехидрати и по този начин до по-бавно и по-ниско повишаване на кръвната захар (6) .

Тези вещества се намират естествено в патладжаните, което от своя страна прави ясно защо патладжаните са здрави.

Друго проучване установи, че диетичните фибри, които също се съдържат в зеленчуците, намаляват риска от диабет. Казват, че високо ценените вещества намаляват глюкозната реакция и по този начин поддържат нивото на кръвната захар под контрол (7) .

4. Полезни са за сърцето

Патладжаните са полезни не само за нивата на кръвната ни захар, но и се предпазват от сърдечни заболявания. Това поне може да бъде доказано в различни изследвания. Учените посочват, че антиоксидантите, които, както вече споменахме, се намират и в по-големи количества в патладжаните, могат да намалят риска от сърдечни заболявания (8) .

В друго проучване върху животни също може да се докаже корелация между патладжаните и подобрената сърдечна функция. След 30 дни хранене на скара и сурови патладжани, животните проявяват повишена сърдечна вентрикуларна функция и намалена клетъчна смърт на сърдечните мускулни клетки. Тази полза се дължи и на антиоксидантите. Според проучването редовната консумация на патладжани може да укрепи сърцата ни. Друг момент, който прави патладжаните здрави (9) .

5. Помогнете да отслабнете

Ако искате да свалите няколко излишни килограма, патладжаните са идеални за вашата диета. Както вече споменахме, плодовете с яйца са с изключително ниско съдържание на калории и мазнини и също така имат малко въглехидрати - толкова идеални за съзнателна и нискокалорична диета.

Патладжаните също съдържат фибри, които спомагат за поддържането на нивата на кръвната захар и по този начин осигуряват дълготрайно усещане за ситост.

Проучване изследва и ползите от диетичните фибри в това отношение. Според изследователите приемът на тези вещества може да осигури краткосрочен контрол на приема на храна. Това означава, че след консумация на фибри и по този начин също патладжани, последващият прием на калории е по-нисък (10) .

Смята се също, че патладжаните подпомагат разграждането на мазнините в черния дроб. Редовната консумация на тъмното растение носи разнообразни ползи и още веднъж показва защо патладжаните са здрави.

Добре е да се знае: Патладжаните, които все още са твърди и не съвсем узрели, съдържат соланин, който може да причини болка в стомаха. Поради това е важно да се гарантира, че се обработват само зрели зеленчуци. Патладжаните също съдържат горчиви вещества и поради това не трябва да се консумират сурови (също поради соланина). Поради това е препоръчително да осолите зеленчуците преди да ги загреете и да ги оставите да се отцедят за определен период от време, за да се предотврати дискомфорт от консумацията.