КАЛОРИИ Подсладено обикновено кисело мляко

100 г подсладено натурално кисело мляко ви носи:

Колко калории в подсладено обикновено кисело мляко ?

Подсладеното обикновено кисело мляко се прави от ферментирало мляко, към което е добавена захар, в допълнение към естествената захар в млякото, наречена лактоза. Като цяло, ако киселото мляко не посочва вида на използваното мляко, се приема, че е направено от полуобезмаслено мляко. В други случаи на опаковката трябва да пише дали е пълномаслено или обезмаслено мляко. От хранителна страна всичко зависи от вида на използваното мляко. Защото, колкото повече млякото е обезмаслено, толкова по-малко то е богато на мазнини. Тогава съдържанието на мазнини може да варира от 1 до 3,5% между естественото кисело мляко, приготвено от частично обезмаслено мляко или пълномаслено мляко. Средно 100 g подсладено обикновено кисело мляко, приготвено от полуобезмаслено мляко, осигурява 74 kcal и почти 13 g въглехидрати, в сравнение с 48 kcal за неподсладено кисело мляко, което съдържа само 5 g въглехидрати.

Знаеше ли ?

Френските разпоредби са много строги по отношение на наименованието „кисело мляко“. Само мляко, ферментирало изключително от 2 бактерии, Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus, имат право на това име. Дефиницията обаче не спира дотук, защото е необходимо тези бактерии да останат активни в размер на 10 милиона на грам кисело мляко. И това до срока на годност. През последните години френското определение за кисело мляко се утвърди в европейски мащаб, като по този начин се противопостави на предложеното от германците, без активни бактерии.

---